Печене без фурна По този начин правите сладкиши в тавата

Как се пекат торти без фурна? Много просто: с печка и тиган! Ще ви покажем как да правите вкусни торти без фурна или микровълнова печка.

Готвите ли на котлона и печете във фурната? Не е задължително, защото можете да печете торти без фурна. И нямаме предвид само класически палачинки или крепчета, а истински сладкиши с пухкаво тесто и заливка по ваш избор.

Има много причини за печене без фурна, например да пропуснете досадното предварително загряване. Или ако като мен живеете в студентско общежитие, което няма нито фурна, нито микровълнова печка. Или когато фурната в момента е заета с гювеч или друг съд за фурна. Или - не дай боже - ако печката ви се е отказала от призрака.

За да не се налага да се справяте без сладки сладкиши в такива случаи, можете да изпечете тортата си в тигана. Той просто замества тавата за печене, когато печете без фурна. Още един плюс за тортата с тиган: За нея не ви трябват специални прибори за печене.

Печене на торти без фурна: имате нужда от това

При печене без фурна всичко се свежда до правилния съд. За да не изгори тортата толкова лесно, тавата трябва да е от чугун или керамика. И двата материала провеждат топлина равномерно по дъното и стените на тигана. За да загреете тестото отгоре, важно е тиганът ви да има подходящ капак.

За вашата торта с тиган се нуждаете само от шпатула и решетка (тук на Amazon). Защото, за да може кексът да се изпече правилно и от двете страни, често се налага да го обърнете веднъж след половината от времето за печене. Шпатулата и решетката за торти улесняват това начинание.

1. Печене без фурна: гигантска бисквитка

Ако много бързо се нуждаете от нещо топло и сладко, можете да изпържите вкусна гигантска бисквитка в тигана. За супер мека шоколадова бисквита ви трябват само 15 минути без фурна и предварително загряване - включително време за печене.

Бакшиш: Вкусът на бисквитката с тиган е особено добър на топло - най-добре е да разтопите върху нея топка ванилов сладолед!

Нуждаете се от следните съставки:

150 грама брашно
90 г захар
1/2 пакетче бакпулвер
1 яйце
100 г осолено масло
40 г черен шоколад
40 г бял шоколад
40 г пълномаслеен шоколад
по желание: добавете 3 супени лъжици фъстъчено масло към тестото

Точните инструкции за печене на меката гигантска бисквитка без фурна можете да видите тук във видеото:

Вашият браузър не може да възпроизведе това видео.

2. Печене без фурна: лимонов сладкиш с ягоди

Харесва ли ви лимонено и плодово? Тогава ето и рецептата за обикновена лимонова торта от тигана, която можете да гарнирате с пресни ягоди или глазура по ваше желание.

Пише: Също така е страхотен вкус, ако добавите около 100 г боровинки в тестото и ги изпечете с тях.

Нуждаете се от следните съставки:
За 1 торта с тиган
(28 см диаметър; около 12 броя)
За тестото

100 г масло
3 яйца
200 г захар
290 г брашно
1 чаена лъжичка бакпулвер
3 супени лъжици крем крем
1 супена лъжица настъргана лимонова кора
2 чаени лъжички лимонов сок

150-200 г ягоди
80 г маскарпоне
50 мл бита сметана
20 г пудра захар
1 пакетче ванилова захар
2 супени лъжици лимонов сок

малко рапично или слънчогледово олио за тигана

Как да подготвите:
Смесете съставките за тестото. Намаслете тиган и загрейте на котлона на умерен огън. Поставете тестото в тигана и поставете капака. След 5 минути намалете температурата и печете сладкиша още 35 минути.

След това разхлабете тортата отстрани с помощта на шпатула и поставете върху решетка. Използвайте решетката, за да завъртите тортата и да я върнете обратно в тавата. Включете отново котлона на средна температура и изпечете тортата за тиган за 5 минути от другата страна.

Извадете тортата от тавата и я оставете да се охлади върху решетката. Междувременно измийте и нарежете ягодите. Пригответе сладък крем от останалите съставки за заливката. С него намажете охладената торта. Украсете с резенчета ягоди и се насладете.

3. Печене без фурна: ябълков пай

Тартан татин е предопределено да се пече в тигана. Френският ябълков пай всъщност се пече обратното, т.е.отдолу нагоре. Това означава, че първо карамелизирате ябълките в тигана и след това ги изсипете върху кексовото тесто. След това просто го обърнете и вашата торта е готова без фурна!

Нуждаете се от следните съставки:
За 1 торта с тиган
(28 см диаметър; около 12 броя)
За тестото

270 г брашно
1 супена лъжица бакпулвер
150 г кафява тръстикова захар
120 г меко масло
3 яйца

250 г кисели ябълки
3 супени лъжици кафява тръстикова захар
1 супена лъжица лимонов сок
2 чаени лъжички канела

малко рапично или слънчогледово олио за тигана
по желание: пудра захар за сервиране

Как да подготвите:
Обелете ябълките и нарежете на тънки филийки. Смесете с лимонов сок, канела и 2 супени лъжици захар. Намажете тигана с малко масло и го загрейте на котлона. Накратко задушете резените ябълки в него.

Междувременно смесете съставките за тестото заедно. Покрийте ябълките с него и загладете тестото. Печете в тигана при средна температура за 15 минути със затворен капак. След това намалете котлона на слаб пламък и печете тортата за още 10-15 минути.

С помощта на шпатула обърнете тортата върху кухненска решетка и изпечете другата страна в тавата за още 10 минути. Поръсете ябълките отгоре с 1 супена лъжица кафява захар. Свалете тортата от котлона от огъня и я оставете да се охлади на решетката. Сервирайте с пудра захар, ако искате.

Печене без фурна: тарта и други

Можете да намерите много други рецепти за сладкиши без фурна в оригиналната книга за печене „Pan-Cakes: Tasty Cake Creations from the Stove“, издадена от нахален Verlag. В него авторът Jasmin Schlaich ви показва как освен обикновени пандишпанови торти можете да печете и многостепенни торти или класики като Donauwelle, кифлички с дрожди и брауни в тигана.

4. Печене без фурна: дрожден венец с бадемов пълнеж

За да ви покажем, че можете да изпечете практически всяка торта без фурна, бихме искали да ви дадем рецепта за тиган и дрожден венец от готварската книга.

Нуждаете се от следните съставки:
За 1 дрожден венец
За тестото с мая

100 мл мляко
30 грама захар
2/3 кубче мая
350 г брашно
1 щипка сол
2 жълтъка
25 г масло + нещо за тигана

За бадемовия пълнеж

200 г смлени бадеми
75 г накълцани бадеми
30 г галета
70 грама захар
100 г крем

3 супени лъжици лимонов сок
250 г пудра захар

Как да подготвите:
За тестото с мая загрейте млякото заедно със захарта до около 50 градуса и разтворете маята в него. Смесете брашното със солта, жълтъците и маслото в купа. Добавете майно-млечната смес и с ръце омесете гладко тесто. Покрийте и оставете тестото да втаса на топло място за 60 минути.

За бадемовия пълнеж смесете бадемите с галета, захар и сметана. Разточете квадратното тесто с дрожди (30 х 50 см) с точилка и разрежете по дължина на две равни части. От всяка дълга страна на половинките, сложете бадемовата смес точно на ръба и навийте парчетата тесто от дългата страна. Внимателно завъртете получените рула по дължина заедно и ги оформете във венец.

Поставете бадемовия венец в тиган (ø 28 см), намазан с масло и печете със затворен капак при ниска температура за 25 минути. Обърнете венеца с шпатула. Поставете обратно в тавата с решетка и печете от другата страна за още 25 минути. Охладете върху решетка.

За топинга смесете лимонов сок с пудра захар и намажете с него бадемовия венец. Оставете да изсъхне и сервирайте веднага.