Печена тиква с просо и зеленчуци

Порт: 4-ти
Време: 50 мин
Състояние: много лесно
ккал: 402
KH: 37 гр
Д: 16 g
В: 22 гр

Кухненски уреди

съставки

600 г тиквен орех
300 мл зеленчуков бульон, домашно приготвен
200 г Гауда
100 г тиквички
100 г просо сурово
0 чушки прясно червено
2 шалота
3 скилидки чесън
2 супени лъжици зехтин
2 чаени лъжички доматено пюре
½ ч. Ч. Хариса
½ чаена лъжичка морска сол (fleur de sel)
1 щипка черен пипер
мента, ако е необходимо

подготовка

Изплакнете просото на ситно сито под гореща вода • Загрейте зеленчуковия бульон в тенджера • Добавете просото в бульона и оставете да къкри 5 - 10 минути, докато зърната стегнат към хапката • Изключете температурата и оставете просото да кисне в тенджерата за 10 - 15 минути.
Измийте и подсушете тиквените орехи • Разрежете тиквата наполовина с голям нож и я издълбайте равномерно със супена лъжица • Обелете и нарязайте на кубчета шалот • Обелете чесъна и изцедете с пресата за чесън.
Разполовете чушките и отстранете семената и преградите • Измийте чушките и ги оставете да се отцедят, след което нарежете на малки кубчета • Измийте тиквичките, подсушете и нарежете на малки кубчета.
Загрейте зехтина в тигана и изпотете лука и чесъна • Добавете червения пипер и тиквичките и ги запържете • Добавете харисата и доматеното пюре в тигана и всичко разбъркайте добре • Накрая сгънете просото и подправете всичко със сол и черен пипер.
Поставете зеленчуците с просото в половинките тиква и поръсете с настъргано сирене Гауда • Печете тиквата от Butternut за 15-20 минути в предварително загрята фурна на 175 ° C • Сервирайте с накълцана мента или други билки, ако искате.

Пожелаваме ви приятен апетит!

* цялата хранителна информация се изчислява на порция