Печена сьомга в пакетче хартия за печене - в ролки Savori Urbane

Печена сьомга в пакетче хартия за печене - в папилот. Една проста рецепта за печена сьомга. Диетична рецепта. Риба в хартиен плик. Парна сьомга в торба от хартия за печене. Как да си направя торбичка за хартия за печене? Докато рибата се готви във фурната?

Импровизираната хартиена торба приготвя рибата (сьомга, треска, пъстърва) или всяко друго крехко месо (например пилешки гърди без кости) в собствен сок, запазвайки целия му вкус. По принцип това е сьомга на пара, приготвена с пара, с минимум мазнини. Добавете обаче 1-2 чаени лъжички качествено масло за допълнителна нежност.

В противен случай добавете любимите си подправки и зеленчуци (розмарин, зелен магданоз, копър, риган, босилек) или дори малки парченца зеленчуци (чушки, млади моркови, домати, стръкове целина, царевични зърна, гъби). Ако се добавят зеленчуците, имате пълна вечеря за 20 минути! Всяка закусваща получава свой собствен пакет "всичко". Можете да готвите и други видове месо „en papillote“: пилешко, свинско или телешко.

Тук виждате печена морска платика, също приготвена в торба от хартия за печене - рецепта тук.

Какви уплътнения му пасват? Асорти салати, печени или пържени картофи, ориз, и така нататък Или прясна пита и хрупкави за намазване (тункалит, както се казва у нас) в страхотния сос от "папиот".

Ще ви дам количествата за 2 порции сьомга във фурната. Резените могат да бъдат 200-300 g.

2-3 скилидки счукан чесън
лимонов сок
½ лимонова кора
груба морска сол
прясно смлян черен пипер
2 чаени лъжички зехтин
шепа накълцан зелен копър
малко чили (ако искате по-пикантна нотка)

Как да си направим рецепта за печена сьомга в опаковка хартия за печене - папилот?

Приготвих и резенчета сьомга. Те могат да бъдат филета без кожа и кости, филета с кожа или шайби. Направих рецептата няколко пъти и използвах няколко парчета сьомга.

Печена сьомга за папилот

Започнете с рибната марината. В малка купа (или в присъствието на пасатор или кухненски процесор) смесете счукания чесън със сол, зехтин, лимонова кора и сок и наситнен зелен копър. Добавете прясно смлян черен пипер и щипка лют пипер. Рецепта за марината (стъпка по стъпка) можете да го намерите тук.

Ето как изглежда рибната марината.

Загрейте фурната до 180C (средно ниво за газ). Намажете филийките риба от двете страни с марината. Не оставяйте повече от 5 минути, защото лимоновият сок започва да "готви" рибата (изкривява протеините).

Пригответе парчетата хартия за печене. Размерът им трябва да бъде 3 х размера на парче риба.

Всяко парче риба се поставя върху парче хартия за печене. Сгъва се на две, сякаш книга се затваря, сближавайки ръбовете.

След това коригирайте краищата на хартията с ножица - както се вижда на изображението по-долу.

Започва с усукване на ръбовете и оформяне на подгъва за „торбата“ или „пакета“. Идеята е да бъде донякъде херметично затворена, за да не губи влага от опаковките.

Вижте тук видеото за това как се затваря папиота (от минута 2:14). Вижте колко е здраво?

Опаковките се поставят в тава и се поставят във фурната.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane

Печете сьомга във фурната

След минути опаковките със сьомга започнаха да се подуват.

След 15-18 минути печене на 180 С (предварително загрята фурна) "купичките" са готови! Зависи от дебелината на парчетата риба. Идеята не е да го готвите твърде много, за да не стане сухо.

Сервирайте сьомга във фурната в пакетче хартия за печене

Печена сьомга в папилот се сервира така, гореща и затворена в хартиената опаковка, директно в чинията, до гарнитурата. Гарнитурата може да бъде разнообразна салата, обикновен ориз или просто хляб.

Вечерящите ще бъдат изненадани, когато отворят пликовете поотделно и открият вкусното съдържание: крехка риба, увита в ароматна пара! Полученият сок е необикновено фин и е срамно да не ви хванат с парчетата пресен хляб!

Имам и няколко снимки на филета от сьомга с кожа и кости, които ядох в Австрия с нашата приятелка Кристина Тара (модератор в групата Savori Urbane). Кристина често прави тази сьомга във фурната по нашата рецепта и е много доволна от нея.

Месото от сьомга трябва да остане крехко и сочно, когато го докоснете с вилица, то трябва да се начупи на лъскави люспи. Гордън Рамзи ги нарича "блестящи люспи".

Ако сте любител на сьомгата, тогава препоръчвам a сьомга на скара - рецепта тук.

Или а бургер със сьомга - рецепта тук.

Препоръчвам ви да опитате това рецепта за печена сьомга в пакет хартия за печене - в папилот! Това е просто и много вкусно.