Печена сьомга с грейпфрут и зелен лук Savori Urbane

Печена сьомга с грейпфрут и зелен лук. Рибата се готви изключително бързо, за няколко минути. Имах две красиви парчета сьомга в къщата (можете да използвате всяка риба, която имате под ръка) и бързо ги изпекох на кисело и ароматно легло от розови резени грейпфрут. Грейпфрутът му придаваше много балансирана киселинност, а сладко-горчив аромат и зелен лук го развеселяваха с пролетни акценти.

Ядохме тази сьомга във фурната с прясна багета, но тя се съчетава и с пресни печени картофи, ориз или различни салати. Полученият сос при печене е много добър!

Може да се намери друга страхотна рецепта за сьомга тук - в бутер тесто, с аспержи.

2 филета сьомга по 200 г всяко (или каквато риба имате под ръка)
1 розов грейпфрут
2-3 пръстена зелен лук (или стар червен лук)
1 супена лъжица зехтин
сол пипер
капка сушени и смлени люти чушки

Приготвяне Печена сьомга с грейпфрут и зелен лук

Измийте филийките сьомга в студена вода и избършете с хартиени кърпи. Частта с кожата нараства от място на място (не много дълбоко, максимум 1 см). Подправете добре сьомгата от двете страни с морска сол, черен пипер и малко чили.

Загрейте фурната до 200C (висока за газ).

Обелете тиквата, настържете го и го нарежете на дебели, горчиви бели мембрани. 0,5 см. Зеленият лук също се нарязва на кръгчета.

Изберете топлоустойчив съд (или по-дълбока тава) и намажете добре със супена лъжица зехтин. На дъното на терина се поставят резените грейпфрут и зелен лук. Леко сол.

Поставете парчетата сьомга с кожата нагоре върху слоя грейпфрут и зеления лук. Не ги мазах с олио, защото сьомгата е достатъчно мазна и оставя мазнина да се пече.

Поставете терината във фурната за 15-20 минути. Рибата се готви много бързо и има риск тя да бъде преварена.

oanaigretiu

Foodblogger в Savori Urbane. #savoriurbane