Печена салата със зеленчуци Рецепти на мама - със снимка и информация за калориите
С тази рецепта за салата със зеленчуци в тиган за няколко минути се приготвя леко свеж зеленчуков тиган, състоящ се от шалот, чесън, тиквички, патладжани и малки коктейлни домати, подправен с балсамов оцет, сол и черен пипер, за да се получи зеленчукова салата, хладка или студена вкусна провансалска салата, изнесена на масата.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За приготвянето на тази рецепта Пържена салата със зеленчуци първо нарежете обеления шалот и чесъна на тънки филийки.
Измити, измазани сухи тиквички и патладжан на тънки филийки, като всяка филийка патладжан се реже наполовина или четвърт.
Измийте малки коктейлни домати, отцедете и оставете цели.
Първо, в достатъчно голям покрит тиган, не загрявайте прекалено 3 супени лъжици растително масло (масло от рапично семе и др.).
В него внимателно запържете лука шалот и резена чесън.
Добавете и сгънете филийките тиквички и запържете за кратко, обръщайки отново и отново.
Поставете парченца патладжан, сол и билки от Прованс и, ако е необходимо, 1 допълнителна супена лъжица зехтин в тигана за зеленчуци, разбъркайте и, приготвен по този начин, бавно задушете зеленчуковата смес за около 7 - 9 минути при настройка на средна температура, в зависимост от желаната твърдост.
През последните 3 минути от времето за задушаване добавете цели коктейлни домати и ги задушете.
Зеленчуците са готови, когато филийките тиквички все още имат лека хапка.
Сега издърпайте тигана настрана и подправете зеленчуковата смес отново със сол, обилно черен смлян пипер и лек балсамов оцет и 1 супена лъжица тъмен балсамов оцет.
Сервирайте салатата с листа от пресен босилек и, ако е необходимо, отново поръсете с малко мек зехтин като топла или студена провансалска салата със зеленчуци като гарнитура, сервирайте като гарнитура за скара, като тапас или за вечеря заедно с хляб или багета.
1 порция салата със зеленчуци съдържа приблизително 140 kcal и приблизително 10 g мазнина