За соса:
подготовка
Загрейте фурната до 180 ° C. Извадете пуйката и оставете вътрешностите за соса.
Изплакнете пуйката и подсушете. Натрийте отвътре и отвън масло и подправете с градински чай, бахар, сол и черен пипер. Поставете лука в гърлото и коремната кухина и обучете птицата, ако желаете. Сложете в тава за печене и сложете във фурната. Времето за готвене е около 20 минути на 500 g, при убождане на бедрото
най-сетне се появява бистър сок без най-малко розов цвят.
Намажете пуйката с мед 2-3 пъти през последните 60 минути. Когато го приготвяте в печене, получавате добра сос за сос, но не и при печене на шиш.
Накълцайте пуешкия дроб и го оставете настрана. Поставете останалите карантии и шийка в тенджера с водата, целината и пролетен лук. Оставете всичко да заври на умерен огън.
След това оставете да къкри на средна до ниска температура за около 40 минути, докато вътрешността се свари. Прецедете бульона и оставете настрана. Накълцайте вътрешностите и
добавете към черния дроб. Поставете соса в тенджера с достатъчно запас, за да направите 450 мл. Оставете да заври, след това разбъркайте вътрешностите и царевичното нишесте. Оставете соса да се сгъсти при средна температура, като разбърквате често. Накрая сол и черен пипер на вкус.
Украсете пуйката с червена боровинка по желание.
