Печена кокалче с доматена салата - АРОМАТИ

Печена кокалче с доматена салата

Състав: 1 пушена кокалче, 60 dkg брашно, 1 чаена лъжичка сол, 6 яйца, 3,5 dl мляко, 1 супена лъжица захар, 3 dkg мая, 5 dkg масло или маргарин. За салатата: 1 кг домати, връзка магданоз, 1 чаена лъжичка сол, 1 чаена лъжичка смлян черен пипер, 8 чаени лъжички захар, 3 чаени лъжички оцет, 1 дл заквасена сметана, настърган хрян. Маргарин и олио за готвене за смазване на формата.

Поставете кокалчето в по-голяма тенджера, изсипете вода и гответе, докато омекне за един и половина до два часа.

Поръсете малко сол в пресятото брашно и разбийте яйце. Маята се натрошава в две деци хладко, подсладено мляко и се оставя да втаса. Разтворете маслото напълно в още деци и половина хладко мляко. Замесете тестото с втасалата мая и прясното мляко. Работим върху гладко, образуване на мехури. Покрийте и починете половин час. Гответе четири яйца твърдо и чисто.

---