Печен пилешки черен дроб Рецепти gastroABC

пилешки

Подготовка:

1. Измийте пилешкия черен дроб и отстранете излишната мембрана. Всеки дроб се нарязва на шест парчета.

2. Гответе тестото в голяма тенджера с вряща подсолена вода, докато омекне (al dente), прецедете и оставете на топло.

3. Докато тестото е основно, разтопете маслото в тиган и задушете малкия лук на кубчета, докато омекне. Добавете счукания чесън, пилешкия дроб, настърганата портокалова кора и дафиновия лист и запържете за 3 минути. Вземете пилешкия дроб върху цедка, изсипете задушения лук върху червеното вино, разбъркайте концентрираните домати и сметаната. Гответе, докато част от сосовия сок заври и се сгъсти