Печен панкреатит компетентно за здравето на ilive

Член медицински експерт

Храносмилането на мазнини, въглехидрати, хранителни протеини е възможно само в присъствието на ензимите, съдържащи се в панкреатичния сок, произведен от панкреаса. Възпалителният процес на организма води до лошо храносмилане, нарушения в производството на инсулин, източник на развитието на диабет. Болестта изисква специален подход към избора на продукти и техния начин на готвене. Във всички диети, използвани при патологии на храносмилателните органи, има варени, приготвени на пара и печени ястия. Мога ли да готвя с панкреатит?

компетентно

Мога ли да готвя с панкреатит?

Храненето при панкреатит е в основата на лечението на заболяването. [1], [2] След завършване на острата си фаза, когато е важно да издържите няколко дни на пълен глад, внимателно се въвеждат избърсани с вода каши и вегетариански супи. [3], [4] Диетичната маса номер 5р се определя само на етапа на ремисия и включва приготвянето на храната чрез приготвянето й във фурната и в микровълновата печка. [5]

Какви здравословни храни можете да получите по този начин? Ето няколко:

  • печени ябълки при панкреатит - пресните плодове стимулират секрецията на стомашни и панкреатични сокове, което е напълно неприемливо за панкреатит. Отказът от тях също не е опция, тъй като те са богати на пектини, органични киселини, танини, фолиева киселина, други витамини (A, C, E, PP, P, B), желязо, магнезий, калий, калций, цинк, алуминий, йод и др. [6]

Готвенето на ябълки не намалява значително полезните свойства, но увеличава тяхната усвояемост, превръща плодовете в вкусен десерт. Препоръчва се да се включват в диетата след операции, при чревна дисбиоза, гастрит и стомашна язва;

  • варен лук с панкреатит - без лука на домакинята е немислимо да се готви. Добавя се към салати и сосове, на първо място, в рецепти за месо и риба.

Ползите от лука са безспорни, но етеричните масла, включени в състава му, са много агресивни, именно те ни карат да плачем по време на рязане. [7] По същия начин те се държат, когато удрят стомашната лигавица. В суров вид зеленчук с панкреатит определено е вреден. Само стабилното състояние за дълго време понякога позволява да се консумира в ограничени количества.