Kassai-Farkas Ákos д-р
Забележка от психиатър/нарколог: няма нищо ново през деня. Нашите навици за пиене почти не се променят с времето. (6 април 2016 г.)
Бавно ще бъдем държава с един милион алкохолици, което не е чудно. Когато нямаше нищо друго, варихме бира от сорго и конски боб, за да пием. Ако трябваше, отивахме в Югославия за западни спиртни напитки. Въпреки че им е забранено, ние винаги пием.
Известни сме с вината си, но все пак пием бира. Без значение как ви е забранено, ние бавно ще се превърнем в държава с един милион алкохолици. По време на световните войни дори варихме бира от сорго, само за да я оставим да я изпием, а в комунизма не можехме да вземем концентрат сутрин, за да сме трезви поне на работа. Всеки има добра алкохолна история и дори е станал неразделна част от унгарската литература и музика. Малка история на унгарското пиянство от 1915 до ’90.
(Снимка: Kurutz Márton/FORTEPAN)
Двойка, препичаща с бира през 1918 г. Дори и днес навикът „не сме препичали бира от Арад“. Според легендата Хайнау и неговите съмишленици, победили войната за независимост през '48 -49 г., са произнесли смъртна присъда на Тринадесет от Арад. Тогава антиавстрийските групи разбраха, че в продължение на 150 години унгарците няма да препичат с бира. Историците обаче казват, че историята е градска легенда и след присъдата не е имало често пиене, камо ли с бира. Предполага се, че съвременното лоби вино е измислило приказката за тласкането на унгарците към виното вместо към бирата. Това се имаше предвид, забравено. Както можете да видите на снимката, 70 години след избухването на войната за независимост, забраната за препичане не се приема сериозно.
Основателно семейство през 1930г. Законът за алкохола влезе в сила в Унгария през 1921 г.: консумацията на алкохол остава законна, но домашната дестилерия е забранена. Знаете ли, че ако днес влезете в кръчма, вероятно пиете от рекламни очила на производител на алкохол? Това беше подобно преди 80 години. Дестилериите, като фабриката Zwack на снимката, не само допринесоха за работата на мястото със своите продукти, но също така предоставиха очила и цигари например.
Пивоварна компания в "Нашата странноприемница" в Кобаня през 1942 г. Тази година правителството на Бардоши беше заменено и заменено от кабинета на Миклош Калай. Германците все още отблъскваха съветските войски и изглеждаше, че победата ще бъде сигурна. В континенталната страна, от друга страна, по-добрите суровини се даваха на военната и фармацевтичната индустрия. Сега занаятчийските пивоварни щяха да се снабдяват със суровини като мухар или цикория, но през 40-те от тях се правеха по-конкретно лоши бири и конски боб или сорго.
(Снимка: Lissivad Tivadar/FORTEPAN)
Кръчма от 1949г. Година сме, след като Jenő Dreher, биреният магнат на Kőbánya, подписа документите за национализацията на своите пивоварни. В социализма, който се изграждаше, нямаше място за частни предприятия. И Kőbányai Világos, наречен Kövilai, се появи на пазара. Обаче под двете калаени пирамиди на снимката на леярския плот нямаше бира: виното се охлаждаше в 10-20 литрови порцеланови държачи, от които се измерваше с едно- или двуетажни черпаци.
Предполага се, че жените препичат през май май 1949 г. Главните герои на военните и работническите паради бяха бира и колбаси, които оттогава са свързани със събитието. Имаше и парад, където според анекдотите са продадени 100 000 литра бира
(Снимка: Márton Ernő Kovács/FORTEPAN)