Пъдпъдъци, пълнени с гъши дроб и бяло грозде

Още малко: Поръсвам натрошения сладък картоф/кафяво със смес от сол и лешници (корсикански специалитет, наречен Salinu)

Около 25 г сложни въглехидрати на чиния

Отстранете кожата и семките от 16 грозде, след това напълнете пъдпъдъците с тези зърна и пресен гъши дроб. Обградете пъдпъдъците с пушен бекон и завържете. Кафяво в сотен тиган, фламбирано с малко калвадос, след това поставете във фурната за 30 минути на 180 ° с бялото вино, останалото грозде и нарязания шалот.
Гответе консервираните кестени и обеления сладък картоф за 20 минути в голям обем подсолена вряща вода.
Варете зеления фасул за около петнадесет минути във вряща вода.
Сервирайте със сладкия картоф, намачкан с кестените, боба и полейте с малко сок за готвене.