Приготвяне на чай
Той дава топлина в студените дни и помага при болести и скръб. Чаят се счита за панацея и дори се казва, че ви помага да отслабнете! Можете да разберете как да го приготвите правилно и кои сортове са налични тук:
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Как правилно да приготвите чай
Време за приготвяне, температура на водата, количество чаени листа. Има няколко фактора, които влияят върху вкуса на чая. Важно е да се отбележи:
Температура на водата
Температурата на водата при различните видове чай варира. По принцип чаят не трябва да се влива с вряща вода, тъй като голяма част от ценните ароматични вещества, така наречените флавоноиди, се изпаряват, когато температурата на водата е твърде гореща. Резултатът: чаят има скучен вкус. Ето защо се препоръчва водата първо да заври и след това да се остави да се охлади, докато достигне желаната температура.
Как да намерим правилната температура без термостат
- Веднага след кипене температурата е около 95 градуса. (Подходящ за черен чай)
- Една минута след кипене температурата е около 80 градуса. (Подходящ за бели и зелени чайове)
- Три до четири минути след кипене температурата е само около 70 градуса. (Подходящ за бели и зелени чайове)
- Осем до 9 минути след кипене температурата все още е около 60 градуса. (Подходящ за японски зелени чайове)
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Точното време за приготвяне
Като цяло индивидуално решение е колко дълго ще оставяте чая да стръмни. Някои предпочитат чая доста тънък, други го харесват силен и интензивен. По принцип можете да се ориентирате по следните точки:
- Колкото повече листа използвате, толкова по-кратко е времето за варене.
- Колкото по-гореща е водата, толкова по-кратко е времето за накисване.
- Колкото по-начупени са листата, толкова по-кратко е времето за варене.
През първите две до три минути кофеинът се пренася в инфузията. Това създава особено стимулиращ, пробуждащ ефект. Таниновите киселини, съдържащи се в чаените листа, обаче се разтварят по-късно. Те превръщат кофеина във водоразтворима форма. Така че колкото по-дълго чаят стръмни, толкова по-малко кофеин съдържа.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Шестте вида чай от чаеното растение
Като цяло се прави разлика между шест вида чай, които се произвеждат от чаеното растение.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Черен чай
Черният чай е известен още като червен чай в някои части на Източна Азия. Както при всички шест разновидности, това е вариант на производство на чай: Листата на чаеното растение се подлагат на процес на окисляване или ферментация. Чаените листа се берат и сушат. За да освободят съдържащите се в нея етерични масла, те след това се изцеждат и валцуват. По време на процеса трябва да преобладава постоянна температура от 30 градуса, в противен случай процесът на ферментация трябва да бъде спрян. Когато чаят постигне типичния си аромат, след това се изсушава при по-висока температура и се разделя машинно на различните размери. По този начин се създават сортовете черен чай от листа, счупен чай, чай с ветрило и чай от прах.
Бял чай
Този вид чай се ферментира само до около два процента, тъй като ферментацията е до голяма степен предотвратена. Името на белия чай е свързано с белия пух, който се увива около младите пъпки на чаеното растение. Чаят е с особено високо качество, когато се обработват млади, неотворени пъпки на чайния храст. Растящият регион е определящ за характера на чая. Белият чай е сравнително скъп, защото приготвянето му е много трудоемко.
Зелен чай
Зеленият чай не е ферментирал. След като малките чаени листа изсъхнат, топлинен шок предотвратява процеса на окисляване. И тук чайните листа се навиват, за да запазят съставките за потребителя. По този начин те не се разгръщат, докато не се запарят в чайника. Зеленият чай се предлага в много различни сортове като Matcha, Shincha и Bancha.
Жълт чай
Жълтият чай също често се споменава като Kaisertee, тъй като е направен на така наречения Kaiserberg в Китай още през 14 век. Степента на окисление на жълтия чай е между белия и черния чай. Оптималната си зрялост достига, когато е окислена до около 20%. Обработката е относително трудоемка и трудоемка: Например от един килограм чаени пъпки могат да се получат само около 200 грама чай.
Улун чай
Чаят Улун е полуокислен и първоначално идва от Китай. Името му може да се преведе като „черен дракон“ или „черна змия“. Има много митове за този ценен чай. Един от тях казва, че един ден един производител на чай е искал да контролира зрелостта на своите растения. Той срещнал огромна черна змия в своята нива, която толкова го изплашила, че той избягал. Само дни по-късно той се осмели да се върне на своята нива. По това време мекото слънце окислява листата в ароматния чай.
Чай Pu Erh
Този чай не се получава директно от чаеното растение, а от подвид. Този подвид е значително по-голям от конвенционалното растение за чай, има особено силен аромат и идва от китайската област, наречена Pu'er. След като чайните листа изсъхнат, те се пресоват на топки. След това те се съхраняват до пет години, преди чайът да може да се приготви. За разлика от другите видове чай, чаят Pu Erh става по-качествен и по-добър на вкус чрез продължително съхранение.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Чаеподобни сортове
В допълнение към шестте традиционни вида, има голям избор от други видове чай. Въпреки че те не съдържат никакви компоненти на чаеното дърво, те все още могат да бъдат наречени чай. Това са най-популярните чайове:
Плодов чай
Плодовият чай може да бъде направен от всякакви плодове. Ето защо има и изобилие от вкусове: от флорални до горчиви и тръпчиви, всичко е включено. Всеки от тях обаче не съдържа кофеин. Към чайовете често се добавят изкуствени аромати и други добавки като витамини.
билков чай
Сега е трудно да се разграничат от плодови чайове, тъй като много билкови чайове съдържат плодове, а много плодови чайове от своя страна съдържат билки. Типичните билкови чайове включват мента, копър, лайка, маточина и липов цвят. Говори се, че много от тях имат благотворно въздействие върху здравето. Твърди се, че някои имат положителен ефект върху храносмилането, помагат при настинки или облекчават вътрешното безпокойство.
Чай от Мате, чай Ройбус и чай Лапачо
Горчивият, леко кисел зелен чай от мате съдържа много кофеин и често се комбинира с мляко. Rooibus също се радва на все по-голяма популярност и се твърди, че има много свойства за укрепване на здравето. Твърди се, че е богата на минерали, които регулират храносмилането и помагат при проблеми със съня и релаксацията. Южноамериканският чай от лапачо вече се използва от инките като естествено лекарство и все още е популярен днес.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Отслабнете с чай
Правилният чай може да помогне на тялото да отслабне и да ускори метаболизма. Тези чайове ще ви помогнат да отслабнете.
- Зелен чай
Растителното вещество, съдържащо се в зеления чай, трябва да активира развитието на топлината в тялото. В този процес мастните молекули се преобразуват в енергия и след това се отделят от тялото ни. Освен това горчивите вещества в зеления чай стимулират храносмилането. Четири чаши на ден се препоръчват за настъпване на ефекта. - Бял чай
Този вид чай поддържа защитните сили на организма, които често са отслабени по време на диета. Освен това се насърчава метаболизмът на мазнините в тялото, което подпомага процеса на отслабване. Допълнителен плюс: флавоноидите, които съдържа, имат стягащ ефект върху кожата и по този начин антиейдж ефект. - Чай от джинджифил
Грудката съдържа важни витамини и минерали, които имат положителен ефект върху тялото ни. Горещите вещества повишават работната температура на тялото и по този начин ускоряват метаболизма ни. Освен това джинджифилът стимулира производството на стомашна киселина, необходима за храносмилането на храната.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Тези чайове ще ви помогнат да заспите
Някои билки помагат да се отпуснете и да се противодейства на вътрешната суматоха. Тези чайове имат ефект на сън:
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
- лайка
Лайка често се използва като естествено лекарство за възпаление, безпокойство и безсъние. Успокояващият ефект се дължи на антиоксиданта апигенин: Той се свързва със специални рецептори в мозъка, които могат да намалят тревожността и да насърчат съня. - Корен от валериана
Билката валериана е едно от най-популярните билкови хапчета за сън. Често се използва при безсъние, нервност и главоболие и се казва, че има положителен ефект върху качеството на съня. - лавандула
Чаят се приготвя от малките лилави пъпки на чудесно ароматното растение. Проучванията показват, че лавандулата има положителен ефект върху тялото: Тя трябва да успокои нервите, да се отпусне и да улесни заспиването. Също така се казва, че намалява сърдечната честота, подобрява качеството на съня и облекчава безпокойството.
За да видите това външно съдържание, трябва да се съгласите с бисквитки
Приемете всички бисквитки
Съхранявайте правилно чая
Правилното съхранение е много важно, така че чаят да запази вкуса си. Доброкачественият чай бързо губи своя аромат и вкус, когато е изложен на светлина и влага. Затова чаят трябва да се съхранява сух и хладен в добре затворени кутии. Стъклените кутии или кутии с прозорец за гледане не са подходящи. Пластмасовите и хартиените опаковки също трябва да се използват само за транспорт и след това да се заменят с херметични опаковки. Не само светлината и влагата, но и миризмите могат да имат отрицателен ефект върху чая. Поради това е препоръчително да не поставяте чая до силно миришещо кафе или подправки като лют пипер, къри на прах и черен пипер. Никога не използвайте една и съща кутия за различни видове чай и не купувайте годишен запас, а само малки количества, които ще изразходвате за един до два месеца.