Пъдпъдъци (месо, домашни птици и пържоли)

Печат Сподели Facebook

птици

Споделете във Facebook Twitter

Споделете в Twitter Pinterest

Споделете в Pinterest Mail

Споделете по пощата

Птици по избор, пъдпъдъците са малка кръгла птица. Терминът е родов, тъй като има стотици регистрирани видове пъдпъдъци. Пъдпъдъците имат нежна плът с нежни вкусове: това е деликатес за празниците. Може обаче да се яде целогодишно, независимо дали се сервира като месо (печено, задушено, пълнено) или в терин. Неговите малки яйца също се използват в готвенето: много фини, те могат да служат като предястие. Те могат да бъдат вкусени твърди или меки.

В зависимост от размера осигурете по една пъдпъдък на човек. Пъдпъдъците могат да бъдат намерени в повечето месари и шивачки. Не се колебайте да ги поръчате. Кожата трябва да е сатенена и перлена.

Пъдпъдъците могат да се приготвят във филе, без кости или да се ядат цели. В този случай отстранете последните пера с върха на ножа, отсечете главата и изпразнете пъдпъдъка.