Пъдпъдъчи филета с шери, карамелизиран шалот и глазирани моркови

Пъдпъдъчи филета с шери, карамелизиран шалот и глазирани моркови.

Малко помпозно име за малко, но много просто ястие, бях си купил филета от пъдпъдъци и ги сервирах с карамелизиран шалот и глазирани моркови. Харесвам морковите в чиния, той веднага поставя цвят в чинията, освен това морковите, това е зеленчук от нас, намираме го през цялото време, полезно е за здравето и не е твърде скъпо, така че добри точки !
Придружих това малко ястие с топящи се картофи. Ако нямате шери, можете да го замените с порт.

СЪСТАВ: 2 човека

6-8 филета от пъдпъдъци
6 шалот
12 върха моркови
2 супени лъжици мед
1 супена лъжица балсамов оцет
1 супена лъжица кафява захар
1/2 кубче пилешки бульон
100 мл бял шери
Масло
Сол пипер

ПОДГОТОВКА:

---