PDF Съвети за допълнително образование в областта на храненето - Безплатно изтегляне в PDF
Кратко описание
Изтеглете допълнително обучение по хранителни съвети.
Описание
ОТ 1998 г. УСПЕШЕН В ОБУЧЕНИЕТО НА МЕДИЦИНСКИ ПРАКТИКИ И КОНСУЛТАНТИ
По-нататъшно обучение по хранителни съвети, сценарий за работа и обучение
Алтернативни диети Диетични концепции за отслабване
Главата ви дава преглед на различните форми на диета и как те работят. Трябва да знаете най-популярните диети и да наблюдавате пазара, тъй като тенденциите често се променят, а медиите често публикуват нови знания и изследвания в секторите на храненето и здравето. По този начин можете да съветвате клиентите/пациентите си компетентно и в крак с времето и в същото време да оценявате критично методите.
Определение на термините Думата диета идва от гръцкото „diaita“ и първоначално означава „начин на живот“, „здравословен начин на живот“. По времето на Хипократ (460–370 г. пр. Н. Е.) Диететиката (теория на храненето и диетата) включва не само храненето, но и ритъма на събуждане и сън и физическа активност. Днес терминът диета се използва главно за форми на хранене за намаляване на теглото или за специални здравословни храни.
Диети за отслабване
С принципа на отрицателния енергиен баланс диетите трябва да доведат до намаляване на телесното тегло.
Енергийният баланс е връзката между вложената енергия и потреблението на енергия. Ние приемаме енергия чрез калориите от въглехидрати, протеини, мазнини и алкохол и консумираме енергия чрез мускулна работа и метаболитна активност. (вж. LB 3 "Базална скорост на метаболизма") •
При балансиран енергиен баланс телесното тегло остава постоянно и поетите калории се изразходват в рамките на 24 часа.
Ако приемът на калории надвишава консумацията, телесното тегло се увеличава (положителен енергиен баланс).
При намален прием на калории, особено във връзка с физически упражнения, които консумират допълнителна енергия, настъпва загуба на тегло (отрицателен енергиен баланс).
Били ли сте някога на диета? Ако отговорът е да, кой? Запишете преживяванията си: _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _______________________________________________________________________ _____________________________________________________________________ _____________________
Има безброй диети, от краткотрайни модни диети до „продължителни“ диети, които оцеляват във всички тенденции или продължават да се появяват отново. Разграничават се между другото диети с ниско съдържание на въглехидрати, ниско съдържание на мазнини и високо съдържание на протеини в различни комбинации, както и диети, комбиниращи храни, моно диети, диети с формула и така наречените аутсайдери. Ще обсъдим някои от тези диети по-подробно в следващите глави. Сериозните диети вземат предвид най-новите хранителни изследвания и се основават на надеждни научни познания.
Критерии за качество на диетите
Балансирана смесена диета, достатъчен запас от всички хранителни вещества
въз основа на надеждни научни знания
неусложнена, подходяща за ежедневна употреба и извършвана в дългосрочен план
вкусно и разнообразно
без забрани, позволява удоволствие и от време на време лека закуска (гъвкав контрол, виж LB 2)
взема предвид личните предпочитания, засилва личната отговорност и не дееспособен
предоставя хранителна информация и дава съвети за промяна на поведението и съзнателни хранителни навици
стимулира едновременното физическо движение
дава съвети за поддържане на тегло след диета
Препоръчва се повишено внимание при диети, •
които обещават да отслабнат много за много кратко време и строго да ограничат количеството консумирана храна (мълниеносни или катастрофални диети),
които позволяват само малък избор от храни,
забрана на храна или цели групи храни,
които твърдят, че хранителни вещества или храна водят до загуба на тегло,
за които се нуждаете от скъпи или екзотични допълнителни продукти или хранителни добавки.
Досега диетите и хранителните промени, които се състоят от балансирана, нискокалорична смесена диета с всички хранителни вещества и са подходящи за постоянно хранене, се оказаха най-ефективни. В комбинация с промяна в поведението и индивидуално пригодена програма за упражнения, диетата може да бъде врата към по-здравословно и стройно бъдеще.
Децата с наднормено тегло не трябва да се подлагат на диети - препоръчват се специални лечения и програми, подходящи за деца, които се състоят от комбинирани спортове, хранене и поведенчески тренировки. Също така има смисъл да включите семейството, за да промените трайно начина на хранене и упражнения. (Програми и информация от повечето здравноосигурителни компании, DGE, AID и др.)
„Тегло под контрол“ „Хранителната програма за благосъстояние“ на потребителския център се основава на хранителните препоръки на DGE. Той предлага цялостна и ежедневна концепция за намаляване на теглото в 10 стъпки, в която множество информация, съвети, контролни списъци и въпросници за лична оценка се комбинират с предложението за дългосрочна промяна в диетата плюс упражнения и управление на стреса. С дневни планове за 1300, 1500, 1700 или 2000 kcal дневно, рецепти и безмесни алтернативни рецепти, BMI таблици, консумация на калории за различни дейности и т.н. изчерпателна и гъвкава - по-малко диета, отколкото изчерпателна концепция. „Отслабвам“ Подобно на концепцията за консултантския център за потребители, програмата за намаляване на теглото DGE не е диета в строгия смисъл, а програма за самопомощ с цел постепенна промяна на хранителните навици. Концепцията се основава на научни познания и практически опит, разработена е индивидуално и предлага съвети, които са подходящи за ежедневна употреба относно храненето, упражненията и релаксацията и как да се справим с кризи и съпротива. Проектиран за поне 3 месеца, подходящ и като групова програма.
2.1.4.2 Онлайн програми Контролирани от интернет програми като „xx-well.de“, която беше оценена много добре от Stiftung Warentest, се предлагат от много доставчици, включително здравноосигурителни компании и DGE. Тези, които обичат да работят с компютъра и не обичат груповите програми, са добре обслужвани. Обикновено се правят седмични протоколи, след преглед ще получите индивидуално съставена програма за хранене и упражнения, както и информационни имейли и възможност за онлайн обмен с експерти и съмишленици. Оценка: Диетите със смесена храна са сред най-разумните хранителни концепции, при условие че са балансирани и разнообразни и ежедневното енергийно снабдяване не е твърде ниско (прекратяване на диетата, йо-йо ефект) Размерът
4.3 Диетичен въпросник - страница 1
Лично ИМЕ ________________________________________ ДАТА ______________ ВЪЗРАСТ ________ ВИСОТА ________ ТЕГЛО _________ ИТМ _________________ ЖЕЛАНО ТЕГЛО, ПЕРИОД: _________________________________________ СЕМЕЙНА СИТУАЦИЯ, ПРОФЕСИЯ: _______________________________________________ ________________________________________________________________ Защо бихте искали да отслабвате (ЗДРАВЕОПАЗВАНЕ/ЛИЧНИ ПРИЧИНИ):
СОБСТВЕНО ВАШЕ ЖЕЛАНИЕ Е ДА ОТСЛАБНЕТЕ ИЛИ ПОВЕЧЕ ОТ ЛЕКАРА, СЕМЕЙСТВОТО, ПРИЯТЕЛИТЕ ИЛИ КОЛЕГИТЕ?
Какво искате да постигнете със загуба на тегло? КАКВИ ПОЛЗИ СИ ОБЕЩАВАШ СЕ ОТ ТОВА?
КАКВО ТЕГЛО МОЖЕТЕ ЛЕСНО ДА ЗАДЕРЖАТЕ? Е ТОВА ДОБРОТО ТЕГЛО?
Хранене и диета МОЖЕТЕ ЛИ ДА СЕ ПРЕДСТАВИТЕ ДА ПРОМЕНИТЕ ХРАНЕНЕТО В ДЪЛГОСРОЧЕН?
ВЕЧЕ ЛИ СЕ НА ДИЕТА? С КАКЪВ ОПИТ?