PDF РЪКОВОДСТВО ЗА ГЛУТЕН ГЛУТЕН РАЗГОВОР ГЛУТЕН ABC БЕЗГЛУТЕН ЖИВОТЕН ВХОД В ХРАНЕНЕТО БЕЗ ГЛУТЕН
Кратко описание
1 РЪКОВОДСТВО без глутен ВЪВЕДЕНИЕ В БЕЗГЛУТЕНОВАТА ДИЕТА ГЛУТЕН РАЗГОВОР ГЛУТЕН ABC Какво е глутен? Къде се крие.
Описание
РЪКОВОДСТВО без глутен - ВЛИЗАНЕ В БЕЗГЛУТЕНОВАТА ХРАНЕНЕ -
GLUTEN TALK GLUTEN ABC Какво е глутен? Къде се крие? И колко хора изобщо са засегнати от него?
БЕЗ ГЛУТЕН ЖИВОТ Как да планирам първата си седмица без глутен? За какво трябва да внимавам при диета без глутен? Тук има много съвети, които да ви помогнат да започнете.
Сабине Лисицки и други страдащи съобщават за своя живот без глутен и началото на изцяло нов живот без оплаквания.
Добре дошли в безглутеновото ръководство от Schär Gluten, какво точно е това отново? Особено когато получите диагнозата непоносимост към глутен, мнозина първоначално се чувстват изгубени и несигурни. Какво можете да ядете и какво не? За какви неща трябва да внимавам, когато готвя, пазарувам, пътувам и т.н.? Бихме искали да отнемем тази несигурност от вас и да ви улесним да започнете живот без глутен. Защото здравето, благосъстоянието и радостта от живота са тясно свързани. По-специално храната играе важна роля тук. А превръщането на засегнатите в безглутенова диета е в същото време началото на наистина съзнателна диета, която иначе често се губи в ежедневието. По този начин можете да водите приятен живот без глутен, с балансирани и висококачествени продукти. Компанията Dr. Schär и много скъп на сърцето ми. Тук все още има много невежество, което може да създаде трудности, особено в началото на живота без глутен. Можете да се справите с диагнозата си спокойно и да живеете безгрижно, само ако сте добре информирани и се справите правилно с този проблем.
За да подобрим допълнително образователната работа в тази област, бихме искали да ви предложим с тази безглутенова електронна книга от Schär възможността да получите информативен преглед на тази тема. Тук са събрани най-важните факти и основна информация по въпроса за глутена, полезни съвети, както и експертни знания и приноси от хора с непоносимост към глутен. По този начин ще разберете какво всъщност е глутенът, за какво трябва да внимавате при безглутенова диета и колко алтернативи има сега, за да може промяната в диетата да работи добре. С електронната книга искаме да ви дадем възможност да живеете безгрижно вкъщи и в движение. С компетентност и ангажираност за по-добро качество на живот! Защото ние отстояваме това. Надявам се да ви хареса да разглеждате, информирате и изпробвате. Всичко най-добро, Улрих Ладурнер Президент на Dr. Schär Group
Сабине Лисицки съобщава 08 Сабине в интервю 10
Пътят на Трудел към диагнозата 16
Първата ми седмица без глутен 38
Пътят на Кейти след диагноза 17
Готвене и печене без глутен 44
Рецепта: кутия за бял хляб 49 18
Непоносимостта към глутен има много измерения. 20 Къде се крие глутенът навсякъде? 22-ри
Пазаруване без глутен 50 Без глутен по целия свят 52 Важни връзки без глутен с допълнителна информация 54
Какво можете да ядете? 24 Факти за глутена 26 Какво представлява GU? 28 10-те най-често срещани признака 30 От каменната ера до наши дни 32 Състояние на изследванията на храните 34
Глава 1 РЪКОВОДСТВО БЕЗ ГЛУТЕН
Разговор с глутен Следващата глава сега предоставя практически съвети от ежедневието за засегнатите. Те съобщават за личния си опит с непоносимост към глутен. Също така тенисистката Сабине Лисицки, която преди няколко години диагностицира непоносимост към глутен-
е била заразена, докладва за живота си без глутен и как се справя с него. Прочетете как възникна нейната диагноза и какво означава това за нея като състезателен спортист.
Чувствам се много по-добре, откакто бях диагностициран с чувствителност към глутен и съм наистина щастлив, че вече мога да живея без симптоми.
SABINE LISICKI REPORTING От безглутеновото ежедневие на спортист
Сабине Лисицки е весела. Усмихната и винаги в добро настроение, тя е ентусиазирана на много турнири. Спортистът се е примирил с непоносимостта си към глутен и представянето й непрекъснато се увеличава. Сабине Лисицки е родена в Тройсдорф на 22 септември 1989 г. Започва да играе тенис на седем години и е подкрепена особено от баща си от самото начало. Скоро тя посещава добре познатата тенис академия на Ник Болетиери. Пробивът й дойде през 2009 г., когато спечели първия си турнир от WTA в Чарлстън. Оттогава тя става все по-успешна и през 2012 г. постигна най-добрата си световна класация в WTA досега с 12-то място. По време на Откритото първенство на Франция 2011 г. обаче тя изведнъж получи стомашни спазми на терена. Така се оказа, че Сабине Лисицки има непоносимост към глутен. Особено спортистите в началото трудно променят диетата си, тъй като трябва да ядат високоенергийна храна, за да имат сили за своя спорт. По това време имаше непоносимост към глутен
все още доста непознат и едва ли е имало помощ или съвети за правилното хранене. Затова отне известно време на професионалиста по тенис, за да разбере кои продукти може да яде без проблеми и кои не. В началото, въпреки мрежата си от треньори, инструктори, диетолози и други, тя се чувстваше сама с непоносимост към глутен. Затова за нея е много важно да говори за това и по този начин да предоставя информация, така че другите засегнати хора да се справят по-добре от вас. Schär като партньор, тя сега се занимава активно с тази образователна работа, защото от собствения си опит знае: Животът без глутен е лесен за постигане в наши дни. Симптомите могат да бъдат облекчени и в повечето случаи изчезват напълно. В интервю тя съобщава как е била диагностицирана с непоносимост към глутен, по-точно чувствителност към глутен и как е успяла да интегрира безглутенова диета в активния си живот.
КЛИКНЕТЕ НА СНИМКАТА И ГЛЕДАЙТЕ ИНТЕРВЮТО СЪС САБИН ЛИСИЦКИ.
ПРОФИЛ Сабине Лисицки е родена на 22 септември 1989 г. в Тройсдорф (Северен Рейн-Вестфалия, Германия) и започва да играе тенис с баща си на седемгодишна възраст. Бързо се осъзна, че симпатичното момиче има талант за този спорт и затова тренира амбициозно и с много страст в тенис академията на Ник Болетиери през следващите няколко години. Тя е особено горда от факта, че в професионалната си кариера до момента като професионален тенисист е успяла да отпразнува победи над шестте най-добри десет играчи. Те включват Серена Уилямс, Венера Уилямс, Мария Шарапова, На Ли, Агнешка Радванска, Каролайн Возняцки.
Diagnoseweg SABINE LISICKI Сабине Лисицки, младата тенисистка, се смята за земен, динамичен и модерен - популярна фигура за много германци. В допълнение към многобройните професионални успехи, Сабине Лисицки също трябваше да се справи с тежките удари на съдбата: През 2011 г. тя се срина по време на мача на Откритото първенство на Франция и трябваше да бъде изнесена от терена от помощници. Феновете бяха шокирани и се надяваха скоро спортистът да се оправи. Според съобщения в медиите причината за колапса вероятно е била така наречената непоносимост към глутен. Но беше вярно?
ND TO U S FO ERVIEW A D UF NT YOU TO THE I AN. KEN KI E SI C I I KLIC S S I UEN NE L SCHA С SABI
ХРАНЕНЕ: Постоянно без глутен през 2011 г. На Откритото първенство на Франция младата спортистка се изтощи и рухна. В този момент тя вече знаеше, че е засегната от чувствителността към глутен. Въпреки това, този ден тя имаше храни, съдържащи глутен
- сос, сгъстен с брашно, който й е поднесен с храната. Тялото й реагира мигновено и напълно объркано. Оттогава Сабине Лисицки се занимава по-интензивно с темата за чувствителността към глутен и безглутеновото хранене. Тя се радва на живота и спорта си по-осъзнато, въпреки диагнозата. „Преминаването към диета без глутен в началото не беше лесно за мен. Никой не можеше наистина да ми каже за какво да внимавам. Най-много ми липсваше пълнозърнест хляб. “Сабине Лисицки все още опакова селекция от храни без глутен в куфара си, когато пътува. Въпреки че хранителните магазини и ресторантите все повече се приспособяват към търсенето на продукти и ястия без глутен, тя иска да бъде сигурна.
ОБРАЗОВАНИЕ: Слушайте стомаха и се консултирайте с лекаря, на когото имате доверие В сътрудничество с Dr. Целта на Сабине Лисицки е да улесни хората с чувствителност към глутен да приемат безглутенова диета и да ги информира за диагнозата. Чувствителността към глутен не е абсолютно повратна точка в живота й днес: „Виждам всичко като положително. Най-накрая отново мога да се почувствам наистина добре и да знам за какво да внимавам. ”Вашият собствен съвет - внимавайте за типични симптоми като стомашна болка и умора. И ако продължавате да се чувствате зле, свържете се директно с Вашия лекар и попитайте за възможността за чувствителност към глутен.
С помощта на безглутенова диета си върнах стария живот.
БЛОГЕР КЕЙТИ ДАВА СЪВЕТИ И ДОКЛАДИ ЗА ЖИВОТА СИ ГЛУТЕНОВА НЕСЪВМЕСТИМОСТ TRUDEL КАЗВА ВАШИЯ ПЪТ ЗА ДИАГНОСТИКА Какви са симптомите, които сте имали поради цьолиакия? Имах повтарящи се пристъпи на болки в стомаха, газове, диария и също отслабнах. Как реагирахте на тези оплаквания? Продължавах да посещавам различни лекари, които не знаеха какво не е наред с мен и не можеха да ми помогнат да се отърва от симптомите ... Бях прегледан х пъти за салмонела, дрожди и бактерии, но за съжаление без резултати.
Колко време отне диагностицирането? Поставих диагнозата, когато бях на 50. Но днес знам, че съм имал целиакия като дете.
Trudel Marquardt страда от целиакия сам и има дълга история на диагностика зад гърба си. В следващото интервю Трудел обяснява как се е случило това и как се чувства с него.
Имаше ли грешни диагнози и ако да, какво? Да, имаше много погрешни диагнози, когато бях на 18, апендиксът ми беше изваден по подозрение, така че стомахът ми най-накрая си почиваше. На 20 години щитовидната жлеза беше изследвана щателно, тъй като диарията и свръхактивната функция често са свързани. Имах проблеми с костите и зъбите, нивото на желязото ми винаги беше твърде ниско. Това е, което имат жените, беше отговорът на лекарите. Върхът на лекар беше, че трябва да планирам живота си по-спокойно и да избягвам стреса. Сега е диагностицирано Хашимото (автоимунно заболяване, което причинява хронично възпаление на щитовидната жлеза и има симптоми, подобни на моите).
Име: Трудел Възраст: 69 години Хоби/интереси: готвене, печене и моя блог
Бихте ли искали да обменяте идеи с други засегнати хора? След това се регистрирайте в Schär Club и намерете допълнителна важна информация за глутена. Можете също да изпращате въпроси на: [имейл защитен].
Как в крайна сметка беше установено, че имате целиакия? През 1995 г., след като загубих 17 кг за три месеца, трябваше да отида на психосоматично лечение, за да си оправя червата. Стачкувах и отидох в Бад Фюсинг, за да излекувам костите си. Там имаше диетолог, който ме постави на следата от непоносимост към храна. След като дойдох при моя лекар с това подозрение, тя ме насочи в клиниката. Ето го
Пътят на Кейти след диагнозата Блогърът Кейти също има непоносимост към глутен. Тя докладва за това редовно в своя блог. В следващото интервю тя разказва как се е справяла след диагнозата и как се справя с нея. Име: Katie Възраст: 28 години Хоби/интереси: Фотография, пътуване и печене
Какви предпазни мерки вземате, за да можете да се насладите и на празници без глутен? Наличност. Наличност. И много изследвания. За мен е особено важно да знам къде има магазини и ресторанти без глутен. Тук обичам да разбера повече предварително, за да не губя много време на място и да се наслаждавам още повече на празника. Бихте ли описали вашата непоносимост като порок? Първите месеци без глутен определено щях да отговоря на този въпрос с да. Днес бих отговорил да и не. Да, това може да досажда в определени ситуации. Когато има само шницел, лазаня и панирана риба, които можете да избирате в столовата по обяд. Ако всички ядат торта, само аз не. С течение на времето се научавате да се подготвяте по-добре за тези ситуации, например винаги да имате аварийна закуска в джоба си и в двата случая. И не, защото вече мога да живея без симптоми.
Глава 2 РЪКОВОДСТВО ЗА ГЛУТЕН
Глутен ABC Тук ще намерите много интересна информация по темата за непоносимостта към глутен - от A за алерген до Z за цьолиакия. Привлекателно и ясно представени са представени най-важните факти за глутена, които трябва да сте готови. Независимо дали
ако сте нов в тази област или ако вече знаете малко за нея, със сигурност ще намерите интересна информация тук.
Изследване на пица с алергия към хранителна пшеница