PDF Пица, ЧИПСОВЕ И КРЕКЕРИ - Безплатно изтегляне на PDF

Кратко описание

Описание

Пица, ЧИПСОВЕ И КРЕКЕРИ от Kelley Herring

ОТКАЗ ОТ ОТГОВОРНОСТ: Тази публикация не предоставя медицински съвети. Моля, винаги се консултирайте с Вашия лекар.

СЪДЪРЖАНИЕ ПИЦА ЕТАЖ НЮ ЙОРК. 6 NACHOS NO-RITOS. 8 ЗЕЛЕНИ ЧИПСОВЕ ЗА БАНАНА ЗА ГОТВЕНЕ. 10 ЧИПА ЗА ПАСТИНАЙК PALEO. 12 СЕЗАМОВИ КРЪЩАТЕЛИ. 14-ти

ПРИЯТЕЛНО ВАШИТЕ ФЕНОВЕ НА НАБИТА Ако вашата диета е доминирана от храни без глутен с нисък гликемичен индекс, тогава вероятно сте се отказали от три от най-популярните закуски ... пица, бисквити и чипс. И дори ако това е само облагодетелствало вашето здраве, както повечето хора, носталгично ви липсват храните, с които сте израснали. Ето защо създадох пица, чипс и крекери - с пет прости и вкусни, без зърнени храни и без глутен рецепти, които ще съперничат на любимите ви от детството. Затова се насладете на още една пица вечер ... пригответе за нула време в събота вечерта хрупкави и вкусни крекери за вашите гости ... и изпечете хрупкави чипове, които наистина си заслужава да потопите във вашето прочуто гуакамоле. Ще зарадвате вкусовите си рецептори и ще се насладите на любимите си закуски в нов вариант, който е по-добър за вас ... без нито един миг на съвест! Твоето здраве!

Кели Херинг изпълнителен директор и главен редактор www.BessereBrote.com

Ако искате основата ви за пица да е тънка и хрупкава, но все пак мека, тази рецепта е за вас! Печенето върху камък за пица ще ви помогне да поддържате хрупкава основа. Ако нямате камък за пица, вместо това използвайте обърнат чугунен тиган.

БЕЗ ГЛУТЕН | БЕЗ БЕЗ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | ВИСОКО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВЛАКНА | СРЕДНО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ

ПРИЧИНИ: Една 25 см пица (4 порции)

СЪСТАВКИ СУХИ СЪСТАВКИ 1 супена лъжица активна суха мая 105 г бадемово брашно 105 г брашно от маранта ¾ чаена лъжичка морска сол 1 чаена лъжичка прах от люспи от псилиум (по избор, за по-голяма мекота) ТЕЧНИ СЪСТАВКИ 60 мл вода ½ супена лъжица мед, кленов сироп или кокосова захар 1 супена лъжица яйце бяло 1 чаена лъжичка масло от ябълково масло екстра върджин зехтин

ПОДГОТОВКА Смесете бадемовото брашно, брашното от маранта, морската сол и праха от люспи на псилиум в средно голяма купа. Загрейте водата в малка купа до 41–46 ° C. Добавете мед и мая и оставете да престоят пет минути. Маята трябва да започне да мехурче и да се разпенва. Добавете белтъка, ябълковия оцет и олиото към сместа от дрожди. Изсипете течността в сухите съставки и разбъркайте енергично със силиконова шпатула, за да получите гладко, лепкаво тесто. Оставете тестото да втаса на топло място (27–32 ° C) за един час. Загрейте костилката за пица във фурната до 230 ° C. Поставете отворената част върху намазнено парче хартия за печене и го притиснете в 25 см кръг. Поставете хартията за печене с тестото върху предварително загрятия камък за пица. Печете на долната решетка за 9–12 минути или докато краищата станат кафяви. Разстелете заливката върху основата и печете още 3-4 минути.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ НА ПОРЦИОН 136 калории, 8 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини, 2 g полиненаситени мазнини, 0 mg холестерол, 15 g въглехидрати, 2 g захар, 3 g фибри, 3 g протеин

Ако пръчките целина просто не са достатъчни, за да се потопите във вашето прочуто гуакамоле, тези хрупкави чипове са мястото за вас. Със своя опушен аромат начо, те са идеалният спътник на всички ваши любими от мексиканската кухня ... от салса до салати тако.

ПРАВИ: 36 чипа (6 порции от 6 чипа)

СЪСТАВКИ СУХИ СЪСТАВКИ 80 г бадемово брашно 25 г кокосово брашно 1 супена лъжица фино смлени тиквени семки 1 супена лъжица фино смлени семена от чиа ½ чаена лъжичка морска сол 2 чаени лъжички чили на прах ½ чаена лъжичка кимион ½ чаена лъжичка червен пипер или пушена червена чушка от хранени с трева животни или необработено кокосово масло, разтопено

ПОДГОТОВКА Загрейте фурната до 175 ° C. Смесете сухите съставки в малка купа. Смесете течните съставки в средно голяма купа и разбъркайте добре. Добавете сухите съставки към течните и разбъркайте добре, за да образувате тесто. Поставете топката тесто върху хартия за печене и покрийте с друго парче хартия за печене. Разточете тестото на правоъгълник с дебелина около 0,3 см. Отстранете горния слой пергаментова хартия и изправете краищата на тестото. Нарежете тестото на триъгълници. Поставете пергаментната хартия с парчетата тесто върху лист за печене и печете 8–10 минути. Уверете се, че тестото не изгаря. Изключете фурната и оставете чипса да се хрупка още 10 минути. Съхранявайте охладените чипове в херметически затворен съд. ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ НА ПОРЦИОН 207 калории, 18 g мазнини, 9 g наситени мазнини, 5 g мононенаситени мазнини, 3 g полиненаситени мазнини, 35 mg холестерол, 7 g въглехидрати, 1 g захар, 4 g фибри, 6 g протеин

Тези хрупкави и хрупкави чипсове се приготвят изключително лесно само от три съставки и могат да се използват навсякъде, където биха били използвани традиционните царевични чипове. За да получите най-големи ползи за храносмилането, възползвайте се от техниката на дехидратация, която запазва еластичното нишесте, естествено намиращо се в зелени, неузрели банани и живовляк.

БЕЗ ГЛУТЕН | БЕЗ БЕЗ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | СРЕДНО СЪДЪРЖАНИЕ НА ВЪГЛЕХИДРАТИТЕ

ПРАВИ: 32 чипа (4 порции от 8 чипа)

ИНГРЕДИЕНТИ 1 средно голям живовляк ½ ч. Л. Фина морска сол 2 ч. Л. Необработено кокосово масло, разтопено

ПОДГОТОВКА (ИЗСУШЕНИ) Нарежете живовляка на много тънки филийки с резачка за зеленчуци (при втората най-тънка настройка). Поставете филийките в дехидратор и поръсете със сол. Суши се 7 часа при 70 ° C, докато стане хрупкава.

ПОДГОТОВКА (ПЕЧЕНЕ) Загрейте фурната до 175 ° C. Нарежете живовляка на филийки с дебелина около 0,3 см. Завъртете филийките в разтопено масло и поставете на един слой върху лист за печене. Сол. Печете във фурната за около 30–35 минути, докато станат хрупкави и златистокафяви. Обърнете листа за печене и обърнете резените наполовина. Охладете чипса от живовляк върху решетка и ги оставете да станат дори хрупкави. Сервирайте със салса, гуакамоле или друго потапяне по ваш избор.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ НА ПОРЦИОН 76 калории, 3 g мазнини, 2 g наситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 mg холестерол, 14 g въглехидрати, 6 g захар, 1 g фибри, 1 g протеин

10 | ЗЕЛЕНИ ЧИПСОВЕ ЗА ГОТВЕНЕ НА БАНАНА

Поставете там, Terra Chips! Нашата домашна версия на класическия зеленчуков чипс използва кокосово масло за плосък корем (не е възпалително растително масло) за хрупкави чипсове с допълнителни бонуси. Можете също така да ги запържите за кратко в кокосово масло или топлоустойчиво масло от авокадо - просто ги дръжте под око, тъй като бързо изгарят.

БЕЗ ГЛУТЕН | БЕЗ БЕЗ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | СРЕДЕН ВЪГЛЕХИДРАТ

СЪСТАВ 2 пащърнак, нарязан на много тънки филийки 1 супена лъжица необработено кокосово масло, разтопена ½ чаена лъжичка морска сол

ПОДГОТОВКА Загрейте фурната до 175 ° C и застелете тава с неизбелена хартия за печене. Залейте пащърнака с масло и ги хвърлете, за да ги покрие добре с маслото. Разпределете пащърнака равномерно върху тавата за печене и поръсете със сол. Печете пащърнак за 15 минути, след това обърнете и печете още 10–15 минути, докато стане хрупкав. Сервирайте веднага.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ НА ПОРЦИОН 68 калории, 4 g мазнини, 3 g наситени мазнини, 0 g мононенаситени мазнини, 0 g полиненаситени мазнини, 0 mg холестерол, 9 g въглехидрати, 2 g захар, 2 g фибри, 1 g протеин

Тези смели и хрупкави крекери са перфектният акомпанимент на пушена дива сьомга, маслинова тапенада, сардини и любимите ви сирена, хранени с трева. Ако искате, можете също да замените тахана с бадемово масло или масло от слънчогледово семе.

БЕЗ ГЛУТЕН | БЕЗ БЕЗ МЛЕЧНИ ПРОДУКТИ | ПАЛЕО | НИСКИ ВЪГЛЕХИДРАТИ

СЪСТАВКИ 3 супени лъжици тахан 1 отгледано на пасище яйце (50 г) 2 супени лъжици сусам seeds чаена лъжичка фина морска сол 2 чаени лъжички пикантна кафява горчица 3 супени лъжици кокосово брашно

ПОДГОТОВКА Загрейте фурната до 165 ° C и застелете тава с неизбелена хартия за печене. В средна купа разбъркайте яйцето, тахана и горчицата с вилица до гладка смес. Добавете кокосово брашно, сол и сусам и разбъркайте в плътно тесто. Поставете тестото върху парче хартия за печене и го разточете на правоъгълник с дебелина около 0,3 см. Нарежете в тестото с остър нож, за да се получат 16 бисквити. Поставете хартия за печене с тесто върху лист за печене и печете в предварително загрятата фурна за 15 минути. Извадете от фурната и оставете да се охлади за 15 минути. Намалете температурата на фурната до 150 ° C и оставете крекерите да се хрупкат във фурната за още 10–12 минути. Оставете да се охлади и да се раздели. Съхранявайте крекерите в херметически затворен контейнер. По-късно ги загрейте във фурната при 150 ° C, ако вече не са достатъчно хрупкави.

ХРАНИТЕЛНА ИНФОРМАЦИЯ НА КРЕКЕР 33 калории, 3 g мазнини, 1 g наситени мазнини, 1 g мононенаситени мазнини, 1 g полиненаситени мазнини, 13 mg холестерол, 2 g въглехидрати, 0 g захар, 1 g фибри, 1 g протеин