PDF Генотоксичност на 2-додецилциклобутанон - Безплатно изтегляне в PDF

Кратко описание

Изтеглете генотоксичност на 2-додецилциклобутанон.

телесно тегло

Описание

Генотоксичност на 2-додецилциклобутанон Henry Delincee, Beatrice-Louise Pool-Zobel и Gerhard Rechkemmer Institute for Nutritional Physiology на Федералния изследователски институт по хранене Haid-und-Neu-Str. 9, D-76131 Карлсруе

Въведение Напоследък нараства интересът към лечението на храната с йонизиращо лъчение. Облъчването може да помогне за подобряване на хигиенното качество на храната и за предотвратяване на заболявания, които иначе могат да бъдат причинени от консумацията на храна, замърсена с паразити или патогенни микроорганизми. Освен това облъчването на някои храни подобрява срока на годност и намалява степента на разваляне [Diehl, 1995]. Все повече страни в момента одобряват използването на йонизиращо лъчение в голямо разнообразие от продукти

Циклобутанони 5 пъти по-големи. Ако в същото време се приеме, че цялата мазнина, която човек консумира, също е облъчена (според доклада за хранене DGE 1996, човек с телесно тегло 70 kg консумира средно 104 g мазнини на ден, т.е. 1,49 g мазнина/kg телесно тегло), това би било така водят до съдържание на 2-DCB от 1,5 µg x 5 x 1,49 = 11,2 µg 2-DCB I kg телесно тегло. С коефициент на безопасност [Classen et al., 1987) от 10 за индивидуални разлики и допълнителен коефициент от 10 за компенсиране на разликите за различните видове (тук плъх I човек), очакваното ниво без ефект (NOEL) за радиационна пастьоризация трябва да бъде 11, 2 µgx10x10 = 1,12 mg 2-DCB/kg телесно тегло. По същия начин за радиационната стерилизация (60 kGy) на замразени пилета се изчислява NOEL от 20 µg x 5 x 1,49 x 10 x 10 = 14,9 mg 2-DCB/kg телесно тегло. Това изчисление се основава на образуването на -20µg 2-DCB I g мазнини за радиационно стерилизирани (60 kGy), замразени (-46 ° C) пилета [Crone et al., 1992a).

Резултати Когато беше използван тест за изключване на трипан синьо, не беше установена цитотоксичност на прилагания 2-DCB в клетките на дебелото черво. Жизнеността на третираните клетки беше в същия порядък (-90%) като клетките от отрицателната контролна група, които бяха третирани само с DMSO. За разлика от това, в анализа на кометите се наблюдава увреждане на ДНК, причинено от 2-DCB. Както оценката на кометите като "% интензивност на опашката", така и като "момент на опашката" показва увеличено увреждане на ДНК в сравнение с отрицателната контролна група. В групата от 6 животни, които са получили по-ниската концентрация от 1,12 mg 2-DCB I kg телесно тегло, 2 от животните показват повишено увреждане на ДНК, докато 4 от животните имат стойности като контролната група (фиг. 1а). Когато резултатите от тестовата група се комбинират, няма значителна разлика спрямо отрицателната контролна група (фиг. 1б). При по-високата концентрация от 14,9 mg 2-DCB/kg телесно тегло, също се наблюдава значително увеличение на увреждането на ДНК в групата в сравнение с отрицателната контролна група (Фиг. 1b). Въпреки че увеличението на увреждането на ДНК е малко в сравнение с положителната контролна група, която получава DMH като алкилиращ агент, последният е силен и специфичен канцероген на дебелото черво на плъх.