Пазим вените, сърцата си с аспержи!
У дома аспержите все още не са често срещан зеленчук, въпреки че този, който е запален фен на него, се смята за цар на зеленчуците. Бързо за приготвяне, деликатно, вкусно ароматно растение, изключително богато на неенергийни хранителни вещества.
Основната стойност на аспержите е нейната нежна издънка, която се нарича свирка. Въз основа на цвета на аспержите може да бъде бял, зелен и лилав. Почвеното покритие, т.нар свирките на растения от отглеждането на елда са бели, най-много върхът може да е лилав, от сортовете, отглеждани в равнинната зона, те са зелени, защото са изложени на слънчева светлина. Белите аспержи се събират от подземни, а зелените - над земята. Зелените аспержи имат по-силен вкус от белите. Лилавите аспержи се срещат рядко, вкусът е смесица от бяло и зелено.
За уриниране, укрепване на капилярите, понижаване на холестерола
В древни времена корените му се поставят върху възпален зъб или се поръсват на прах в зъбната кухина, но счупените аспержи, смесени с масло, се използват и срещу ухапвания от пчели. Варено във вино, някога се е използвало при камъни в бъбреците, но днес не се препоръчва за големи пациенти с подагра и камъни в бъбреците или склонни към тях. Със сигурност не причинява обостряне на възпаление на подагра в малки количества, тъй като не съдържа големи количества пурин (25 mg/100 g).
Днес се използва предимно за пикочни цели с лечебна цел поради високото си съдържание на калий. Също така е полезен при кашлица и има леко слабително действие. Има благоприятен ефект върху функцията на жлезите с вътрешна секреция, като панкреаса.
Чрез редовна консумация на зелени аспержи, благодарение на нейното съединение, наречено рутина, можем да укрепим нашите капиляри, да намалим симптомите на кървене, разширени оплаквания и да забавим развитието на вазоконстрикция. Аспержите също така понижават нивото на LDL ("лошия") холестерол в кръвта, като по този начин намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания. Народните вярвания смятат издънката на аспержи за похотлива.
Няколко източника в световната мрежа също хвалят аспержите за нейния превенционен ефект, но това не е научно доказано. Разбира се, както при всички зеленчуци, аспержите съдържат витамини, минерали, фибри и други здравословни растителни съединения, които помагат за намаляване на риска от рак.
Със сигурност мнозина са открили, че аспержите променят цвета и миризмата на урината. Неприятната миризма се причинява от сярно съединение, метил меркаптан. Само около 22% от населението обаче има ензимния ген, необходим за разграждането на съединението, така че не всеки може да открие силната миризма.