Преминете към постни източници на протеин!

Ронливи, сочни пържени пилешки гърди или филийки риба ... говеждо яхния със зеленчуци ... пуешка пържола със задушени зеленчуци ... ето, три богати на протеини месни ястия, които не само имат достойнството да внасят слюнка в устата на човек в резултат на зрението и миризма. Преди всичко те са здрави, помагат за поддържане на мускулната сила, подобряват имунитета, осигуряват ситост дълго време след хранене и осигуряват витамини и минерали, които са все по-важни с възрастта и се намират в по-големи количества в месото, отколкото в други храни (напр. Цинк, селен, витамини В1, В2 и др.).

Приемът на протеини е от съществено значение

Консумацията на определено количество протеин (0,8-1 g на килограм телесно тегло на ден, т.е. средно 50-60 g) също е от съществено значение в напреднала възраст. Ако не обърнем внимание на това, в организма липсват протеини и други хранителни вещества. Когато усещането за вкус и миризмата са притъпени, когато проблемите със зъбите и атрофията на венците затрудняват дъвченето, когато печенето и готвенето са по-скоро умора, отколкото удоволствие, храната не пада толкова добре. В повечето случаи тези фактори са в основата на пренебрегването на приема на протеини. Тогава предизвикателството е да се яде достатъчно протеин, без да се получава твърде много наситени мастни киселини, които могат да застрашат сърцето и кръвоносните съдове.

Преминете към постни източници на протеин

Решението е да се въведе нова хранителна стратегия, а именно вкусна версия, подобна на диетата на здрави с жълъди, дълголетни старейшини на Окинава и Крит. Тоест, консумирането на повече протеини под формата на домашни птици, постно говеждо и риба. Останалите „протеинови пропуски“ трябва да се запълнят с други здравословни храни, които съдържат протеини, като млечни продукти, ядки, бобови растения, листни зеленчуци. За разнообразие можете да използвате и предварително опаковани, готови за консумация съставки, като обелени, обезкостени пилешки или патешки гърди, кайма пуйка, постно мляно телешко и свинско месо.

Ролята на протеина

Диетичният прием на протеини е от съществено значение за много физиологични функции. Освен всичко друго, той осигурява съществени „градивни елементи“ за образуването на мускулна тъкан, костна тъкан и кръвни клетки - тъй като в тялото постоянно се образуват нови клетки, независимо от възрастта. Протеините забавят усвояването на кръвната захар, предотвратяват пристъпите на глад, които неизбежно водят до преяждане.

Протеини и витамин В.

Съдържанието на витамин В в протеините също е високо. Тази сложна група съединения насочва и стимулира метаболитните процеси в тялото, така че е разбираемо, че е от основно значение за поддържането на издръжливост и жизненост. В допълнение, фолиевата киселина, витамин В, намалява високите нива на хомоцистеин в кръвта, което застрашава сърцето, т.е. предпазва от сърдечни заболявания.

Ролята на цинка