Пазарът на плодови сокове се съживи чрез органична обработка и обработка под високо налягане Agro Media Analysis

След пет последователни години на спад френският пазар на плодови сокове и нектари започва да обръща тенденцията, съобщава Unijus, Националният междупрофесионален съюз на плодовите сокове.
По този начин секторът ще потвърди обнадеждаващи резултати с оборот от около 2 милиарда евро през 2017 г. и 1,5 милиарда продадени литра. 90% от плодовите сокове, консумирани от французите, се произвеждат във Франция от около 40 компании, разпространени в цялата страна, включително отвъдморските департаменти и Корсика. Дейност, която участва изцяло в динамиката на икономическата дейност с 4300 преки работни места и около 30 000 непреки работни места.

плодови

Потреблението нараства от 1980 г. насам

Консумацията на плодов сок, която все още е била в зародиш в средата на 20-ти век, се развива от 80-те години на ХХ в. От 3 или 4 литра годишно на жител, консумацията след това се увеличава, достигайки 26 L/година/население. От 2009 г. това потребление се стабилизира. Това развитие е свързано с развитието на офертата, появата на нови, по-практични опаковки и развитието на нови канали за дистрибуция и реклама.

Френското потребление, което днес представлява 1,5 милиарда литра, прави нашия пазар вторият в Европа след Германия (2,4 милиарда литра). Тази консумация се различава от тази на други европейски страни с много високия си дял от първокласния сегмент чист сок (повече от половината от обема, продаван в плодови сокове и нектари), за разлика от други европейски страни като Германия например. представлява много малка част от пазара (11%) (Източници: Nielsen и Unijus - Обхват: GMS + HD + CHD + Drive).

41% от възрастните пият плодови сокове

Според проучване на CCAF (2010) децата пият плодов сок по-често от възрастните. Всъщност, ако седмичната консумация на плодов сок засяга 75% от децата на възраст от 3 до 14 години, то постепенно намалява, за да засегне около 41% от възрастните на 55 и повече години. Жените го консумират повече от мъжете. По отношение на консумираните количества, възрастните пият наполовина по-малко плодов сок от децата и юношите: средно 55 ml срещу 110 ml на ден. Това ниво на потребление е относително стабилно от 2007 г. според Unijus.

Производствените разходи, тясно свързани със суровината

Плодовете, използвани в плодовите сокове, представляват между 60 и 80% от производствените разходи. Най-малкото увеличение на цената за закупуване на тези суровини влияе пряко върху себестойността на плодовите сокове, предлагани на потребителите.

За портокала цената на бразилския концентрат се е увеличила с 10% през 2015 г., след като се е увеличила с 25% за пет години. Чистият сок се е увеличил с 20% през 2015 г. Предлагането на екзотични плодове е белязано от явно увеличение на разходите през 2015 г., по-специално манго (+ 50%) и маракуя (+ 60%). Що се отнася до традиционните плодове, цената на ябълките се е увеличила с 20%, а на малините - със 100%. Що се отнася до чистия гроздов сок, той се е увеличил със 70% през последните години.