Пазарна кошница за диета без глутен

Безглутенова диета (GF диета) е диета, която изключва храни, които съдържат глутен. Глутенът е комплекс от протеини, открити в пшеницата, ечемика, ръжта.

пазарна

Въпреки здравните претенции за безглутеново хранене, няма публикувани публикувани доказателства в подкрепа на такова мислене за населението. " В САЩ нарасна значително търсене на храни без глутен.

Диета без глутен също може да изключи овеса, но мненията на лекарите са разделени.

Точното ниво, при което глутенът е безвреден за хората с целиакия, е несигурно.

Храни без глутен

Диета без глутен обикновено се разглежда като диета за цьолиакия, но хората с алергия към глутен (несвързано заболяване) също трябва да избягват пшеница и свързани зърнени храни.

Няколко зърнени храни и нишестени източници се считат за приемливи за безглутенова диета.Най-често срещаните са царевица, картофи, ориз, тапиока. Други разглеждани източници на зърнени култури и нишесте, като цяло подходящи за диети без глутен са: просо, семена от чиа, брашно от бадемов грис, кокосово брашно, грахово брашно, царевично нишесте и др. Понякога в безглутеновите продукти се използват различни видове боб, соя, ядки и брашно за добавяне на протеини и диетични фибри.

Глутенът може да се използва в храната, по някои неочаквани начини, например може да се добави като стабилизиращ или сгъстяващ агент в продукти като сладолед и кетчуп.