Пазари за говеда и месо за клане Бързо търсене, бързи продажби
Доставката на свине за клане често е достатъчно
Както беше посочено миналата седмица, броят на свинете, които са на разположение за клане, изглежда е малко по-малък. В същото време много участници на пазара отчитат оживено търсене от кланиците и бързи продажби. Не на последно място, пазарът на месо трябва да даде тласък тук.
С подготовката за коледния сезон бизнесът с части забележимо се засили. Като пряко следствие от някои региони се съобщава, че наличните количества са достатъчни само за задоволяване на търсенето. Съответно много производители спекулират с увеличение на цената на обединението и на някои места доставките вероятно ще бъдат отложени за втората половина на седмицата. В момента обаче не е ясно как ще реагират кланиците на това развитие. Предварително непроменена цена обикновено се споменава като реалистична.
Бързо търсене на свинско месо
След като продажбите на свинско месо вече се увеличиха значително миналата седмица, дилърите на пазара за търговия на месо в Хамбург отчитат предимно оживен бизнес и оживено търсене. Въпреки че са налични големи количества, те всъщност могат да бъдат пуснати на пазара последователно и бързо. По-специално обработката на стоки на места дори изглежда малко оскъдна. Тук подготовката за коледния сезон има осезаем ефект върху възможностите за продажба.
Търговията с шия и сьомга също изглежда се засилва поне малко след доста трудни няколко седмици, дори ако не можем да говорим за силни продажби тук. По отношение на цените в момента доминират стабилни развития, дори и тук и там да са регистрирани по-малки допълнителни такси. Не е необичайно това да се случи в очакване на очакваното покачване на цените на свинете.
Сее и сее месо доста оскъдно
Предлагането на месодайни говеда намалява
Предлагането на говеда, готови за клане, изглежда на много места през новата седмица отново намалява. По-специално в случай на млади бикове, преобладаващото търсене често може да бъде задоволено едва сега. В същото време по-голямата част от докладите продължават да отчитат оживено търсене, поради което цените леко се покачват седмица след седмица.
В женските категории, от друга страна, пазарната ситуация е предимно балансирана. Предлаганите количества все още са доста обширни, но са намалели донякъде в сравнение с предходните седмици. В регионално отношение обаче се отчита известен ценови натиск, особено на юг много кланици изглеждат недоволни от текущата цена. Независимо от това, цените са предимно стабилни.
Достойна търговия с говеждо месо
Повечето от участниците на пазара определят продажбите на говеждо месо на пазара на месо в Хамбург като задоволителни тази седмица. Промоциите в търговията на дребно с храни в началото на месеца минаха доста добре и търговците се възползват от съответните нужди за попълване.
Освен това части вече се съхраняват за предстоящите празници. В резултат на това предлаганите количества могат да се продават общо, особено в областта на първокласните части понякога има дори незначителни затруднения. По-специално филетата от Южна Америка са дори оскъдни и често по-скъпи. Хълбоците са изключение, когато става въпрос за токчета, където търсенето е по-слабо. Отделните търговци вече планират специални оферти, за да намерят своевременно купувачи на излишъка.