Павловска реакция - готвене
Когато създават храна, някои хора започват да мислят за десерт и след това се грижат за останалото. Такъв е случаят с леля ми и снаха ми Амели. Майка ми, сестра ми и първо се сещаме за основното ястие, правя няколко изключения, като ориентирам ястието към предястието или аперитива, когато това отнема определени модни тенденции. Следователно гостите оценяват, когато с Амели сме в кухнята, това е увереността (или почти) да опитате добри неща от началото до края. И ние обичаме да се срещаме в кухнята, всяка една своя територия и управлението на своите рецепти в радост и добро настроение. !
Всяка има свои собствени рецепти, които лесно се рециклират през всеки сезон и които винаги имат своя ефект. И така, тук е павловският рефлекс на Амели, красива розова павлова с първите ягоди и малини от Перпинян, по Коледа имахме право на павлова с личи и розов сладолед. Харесва ми формата на нейния десерт и за вкуса, нищо да се каже, че този десерт премина много бързо. Розовото идва от оцветител за храна, аз се опитах да я убедя да използва цвекло, но ви казах на всяка своя област. Амели прави сладките рецепти по инстинкт, може да помирише, когато меренгата е добра. Така че нямам точните пропорции, така че ще ви дам моята рецепта за безпогрешен меренг, която идва от книга, за която вече ви разказах тук.