Павлова Рикардо
Съставки
Подготовка
- Поставете скарата в центъра на фурната. Загрейте фурната до 135 ° C (275 ° F). Застелете лист за печене с хартия за печене. Резерв.
Безе
- В малка купа разтворете царевичното нишесте в оцета. Резерв.
- В купа разбийте белтъците с електрически миксер до пенливост. Постепенно добавете захарта във фина мъгла, разбивайки, докато се образуват твърди върхове. Разбъркайте нишестената смес.
- Разпределете меренгата върху листа за печене, оформяйки диск с диаметър около 20 см (8 инча). Печете 1 час 15 минути. Ще бъде леко зачервен. Извадете от фурната и оставете да се охлади напълно. Той ще увисне леко, когато се охлади.
Гарнитура
- В купа разбийте сметаната със захарта с електрически миксер, докато се образуват меки върхове. Разстелете върху охладения меренг и украсете с лимоновата извара (вижте рецептата). Сервирайте веднага.
Безето трябва да се приготви същия ден и след това да се гарнира непосредствено преди сервиране.
