ПАВЛОВА (Fara faina alba Без захар Ниско съдържание на въглехидрати Ниско съдържание на мазнини Без глутен); Dukan Life Style
„През 1926 г. Berth Sachse работи като сладкар в хотел в Пърт. Тогава за първи път видя Ана Павлова да танцува на сцената и след това да се разхожда в коридорите на хотела, където работи. Сладкарката беше възхитена от нейната жизнерадост, усмивката, грацията и леките й движения. Ана обича сладките, Berth обича да й прави нови торти.
Пет години след заминаването й за Европа и след новината за смъртта й, Berth Sachse реши да посвети цяла торта в чест на Ана.
Тази сладка трябваше да бъде „силна“ като върховете, върху които танцува балерината, но и мека като нейните движения. Бяло, като пера на лебед, но с червено петно, символ на болестта, съборила обожаваната Ана Павлова. "
Всяко предприето действие има причина за повторно тълкуване 🤗
Никога не съм харесвал меренги 🤭 Не мога да не призная това, защото иначе нямаше да разберете ентусиазма ми, когато вкусих първото парче от тази диетична торта, което обичам да обичам като диафанен.
За класическа павлова знаем, че е необходимо много голямо количество рафинирана захар, която тотално превръща тортата в хиперкалорична. Господи и това е толкова сладко, и първия път (който беше последният), когато вкусих павлова със захар, зъбите ми мелеха в устата ми рафинирана захар!
Съставки за безе:
Използвах 50 грама от новия подсладител - Подсладител със Стевия 1: 1 - Зелена захар Премиум (ако обичате по-сладко или използвате друг подсладител - доза според вкуса)
Моят съвет е да не правите много сладък меренг, защото ще го гарнираме с плодов сос, който ще подсладим.
Подсладителят, който използвам, е страхотен и дори запазва пропорциите си - 1 чаена лъжичка подсладител = 1 чаена лъжичка рафинирана захар.
Съставки за пълнежа:
- 250 грама обезмаслено крема сирене (тип кварк)
- 150 грама полуобезмаслено гръцко кисело мляко
- 40 грама подсладител със стевия 1: 1 - зелена захар Premium
- екстракт от ванилия
Съставки за плодов сос:
- 200 грама череши (пресни или замразени) - други малки плодове могат да се използват според предпочитанията на всеки
- 20 грама подсладител със стевия 1: 1 - зелена захар Premium (ако обичате по-сладко или използвате друг подсладител - доза според вкуса)
- 20 грама хранително нишесте от царевица
- 100 мл. водата
Начин на приготвяне:
Първо загряваме фурната до ниска температура. Продължих да чета различни начини за печене на меренги и се обърках повече 😂 Предварително загряване или печене на различни степени, очевидно те говореха за меренга с рафинирана захар и след това повече объркване да търсят специалисти.
Газовата ми фурна е с най-ниската температура от 150 градуса. И така, нямах друга алтернатива, затова отидох с предварително загряване и печене на 150 градуса.
Тапети тава с хартия за печене или силиконово фолио (както казах).
Казвам ви да започнете с тях, защото останалото се прави много лесно и за относително кратко време.
Използваме миксер за разбиване на белтъците. От началото добавяме щипка сол и разбиваме, докато получим твърда и лъскава пяна.
Накрая добавете оцета и разбийте още 2-3 минути. Добавете подсладителя и продължете да разбивате, докато го включите.
Сега е време да добавите царевичното нишесте и да разбъркате още малко, за да го включите.
Ето как изглежда нашата безе, тя е твърда и не пада от ножа на миксера:
Прехвърляме меренгата в поза или в торба, към която изрязваме един от ъглите.
Запълваме въображаем диск с диаметър приблизително. 22-24 см. Ако ви е по-лесно, можете да го нарисувате върху хартия за печене с помощта на чиния и молив. Не използвах и тази процедура и се получи доста приятно.
Започваме да рисуваме с пози, кръгове, които имат непрекъснатост, започвайки отвътре навън, докато напълним диска.
За да оставим кухина в средата, където ще поставим пълнежа, ставаме с меренгата на ръба на диска и по този начин получаваме своеобразно гнездо.
Както ви казах в началото, всеки си знае фурната и когато я сложи на тортата, я държи под око през първите минути.
Затова пекох меренгата на 150 градуса за около 1 час и 20 минути. Погледнете я, за да не излезе наистина кафява 🧐
Безупречно бяло, но и печено не може да остане, защото е приготвено с подсладител ... Мисля, че това е причината! Като цяло ми се получи много сладко, беше изпечено, не е меко, хрупкаво.
След като изпекох, понеже започнах късно през нощта, изключих огъня, оставих вратата на фурната отворена и не извадих меренгата до сутринта, когато нямах търпение да видя какво ще излезе и дали ще ми хареса, очевидно ☺️
Безингът наистина е запазил формата си, Yupiiiiii!
И се отдели много лесно от силиконовото фолио, без да се счупи.
Не останах, докато меренгата узрее. Извадих черешите (следващия път, когато ги правя с череши 😉) и ги оставих в купа, напудрена с подсладител, за да оставят сока им.
Варим черешите, които вече са оставили сока си, в тенджера с капак на слаб огън.
Разтворете нишестето в 100 ml. вода и когато черешите започнат да кипят, оставете капака настрана и изсипете водната смес с нишесте.
Отначало черешовият сос става мътен и пастообразен на цвят, след това прозрачен и лъскав.
Варете на слаб огън за около. 8-10 минути, като се разбърква внимателно с шпатула и е готово. Вкусно дори чудесно за пълнене на палачинки, пайове или каквото ви хрумне.
Тъй като имах 5-6 ягоди, изгубени в купа, ги разрязах наполовина и ги добавих към соса.
Знаем, че павлова е пълна с бита сметана, но как да си направим павлова без прекалено много мазнина?! 🤔
Просто, вкусно и много готино. Смесете обезмасленото крема сирене (0,2 - 0,3%) с подсладителя и добавете ванилията.
Накрая включваме полуобезмасленото гръцко кисело мляко (2% мазнина). Включете киселото мляко със шпатула, откажете се от миксера, за да не изтегляте вода от него.
Напълнете меренгата с получения крем и украсете с плодовия сос.
Така получавате диетична павлова толкова вкусна, колкото класическата, лека, готина, полупрозрачна 😋
И за да ме разберете, ви казвам, че сега харесвам безе 🥰
Ако не спазвате строга диета или не искате да елиминирате мазнините, напълнете павлова с бита сметана.
Определено ще го повторя, защото ми се струва десерт прекалено фин, прекалено добър, прекалено твърде ... Казвах ви, че не знам как да изразя ентусиазма си
Въпреки че се препоръчва да напълните павлова няколко минути преди сервиране, казвам ви, че този меренга е страхотен, на следващия ден не е омекнал по такъв начин, че вече нямате чувството, че ядете меренга. Тъй като да, скрих част в хладилника, за да имам на следващия ден 🤫
В диетата на dukan pavlova може да се консумира, започвайки от етап Круиз, от един човек за 2 дни, ако замените черешите с други поносими плодове (100 грама/ден). По този начин ще имате 2 поносими в продължение на 2 дни плодове + нишесте.
Той не съдържа овесени трици, така че не влияе на задължителната ви ежедневна консумация в диетата на дукан, а можете да им се наслаждавате и в други ястия като: хляб, фокача, кифлички и др.
Споделете рецептата с любимите си хора, защото може би сред приятелите ви има хора, които се интересуват от тази диета или по различни причини се нуждаят от здравословни идеи.
Бъдете щастливи и годни!
Част за мен и за тези, които искат повече, които все още искат ... 😜
Имайте добър апетит !
Оставям ви тук, състоянието ми днес ❤️
Кликнете върху всяка съставка, която искате да купите и ще бъдете пренасочени към търговеца.
Използвайте кода начин на живот5 да се възползвате от a 5% ОТСТЪПКА от стойността на поръчката, направена в No Sugar Shop !
Тяхното пълно или частично използване е забранено без писменото съгласие на автора.
Използването на рецепти за търговски цели е забранено без писменото съгласие на автора.