Исторически домати Veggie Fit - гурме зеленчуци
Зеленчукови млади растения за вашата собствена градина
В историческите сортове домати има някои стари, редки и особено ароматни сортове в нашия асортимент. В един момент те вече не се отглеждат в по-голям мащаб, защото не са подходящи за търговско отглеждане, напр. тъй като плодовете им не винаги са с еднакъв размер или потребителят не харесва цвета.
Често се забравяше, че особено старите сортове са много здрави и устойчиви и по-малко податливи на широко разпространеното кафяво гниене.
Така бавно разнообразието от сортове се изгуби и от повече от 10 000 известни сорта домати остана само много малка част, която беше достъпна за потребителите в разсадниците.
С нашата поредица „Исторически домати“ искаме да противодействаме на това и да оживим разнообразието от вкусове на домати в градините. Друго предимство, което откриваме, е, че тези щамове не са хибриди, т.е. те са сортове с твърди семена, което означава, че можете да ги размножите сами.
Основна рецепта:
Сортовете:
ананас
Той идва от САЩ и е най-големият домат в нашата гама. Плодовете тежат между 500 g и 1 kg. Следователно трябва да оставите само няколко плода върху домата и да го поддържате добре.
Жълто-оранжева, почти без семена каша и много сладък, плодов вкус. Това е ранен сорт. Самото растение остава нормално на височина 1,50 м.
Анде Корун
Това идва от Андите на Перу и Еквадор
високодобивен и търсен сорт. Това е бутилка домат с малко киселина, малко сок и малко семена.
Изключително ароматен доматен вкус и особено твърд. Тегло на плодовете 80 до 150 g. Препоръчва се ецване.
Brin de Muguet - Домат от момина сълза
Доматът от момина сълза е ароматен червен коктейлен домат от Франция. Той е много здрав и еластичен и може да се отглежда много добре на открито. Добър, доста сладък вкус, но началото на реколтата зависи силно от времето.
Ако расте повече от 2,5 м височина, тя става доста висока, затова му дайте дълга пръчка или я оставете да порасне върху нещо, напр. пергола.
Куоре ди Буе
Стар домат от волско сърце от Италия с тегло на плодовете до 500g. Зрее доста късно (от август) и се нуждае от много топлина. Много подходящ за съхранение в кофа. Препоръчва се редовно обезмасляване, тъй като плодовете стават много големи и тежки. Прекрасно сладък аромат и интересна плодова форма. Любовник разнообразие.
DeBerao - дървесен домат
DeBerao е много стар, много висок сорт домати от яйца. С височина до 4 м, той обича да се изкачва по перголи или стълбове на боб или да расте по дърветата. Изследователска група от университета Георг-Август в Гьотинген тества 3500 сорта домати за тяхната годност за отглеждане на открито в продължение на години. De Berao попадна в списъка на десетте най-обработваеми сорта на открито, със специална устойчивост на кафяво гниене. На растение могат да узреят до 80 плода с тегло 50-70g.
Касис
Жълтата сестра близнак на „червеното френско грозде“ е сортът „жълто френско грозде“. Изключително ароматният и обилно носещ див домат с мини плодовете (до 1 см в диаметър) е перфектен като домат в окачени кошници (предлага се и от нас) или за малки балкони. Децата го обичат, защото се побира в най-малката уста и може да се гризе направо от храста през цялото лято. Като див домат той расте диво разклонен и не трябва да се разпада. Ако плодовете са твърде малки за вас, някои цветя може да избухнат, но нищо повече не трябва да се премахва от тях. Предпочита да расте надвиснал или по земята. Ако трябва да дадем "височина" на растението, бихме казали, че то расте приблизително 50 см във височина и ширина.
Зелена зебра
Това не е наистина стар сорт домати, а кръстоска от 4 много стари сорта, Зелената зебра. Според някои експерти това е един от най-добрите сортове домати в света и зелените и жълтите ивици са красиви.
Той узрява от тъмно зелено до светло зелено-жълто, така че да можете да разберете кога доматът е узрял. Твърди, хрупкави плодове със среден размер. Самото растение остава доста малко с височина около 1 m.
Кремсер перла
"Kremser Perle" е стар австрийски сорт домати с добър добив. Узрява много рано и има средно големи кръгли плодове. Много добри, сладки салатни домати и с височина на растението макс. 80 см перфектният балконски домат! Нечувствителен и здрав и следователно подходящ и за използване на открито.
Матина
Това, което Харцфайер беше на север, „Матина“ беше на юг дълго време. Един от най-ранните домати на открито с добър аромат и здравословен навик. Матина е картофенолистна и много продуктивна. Освен това е особено устойчив на взривове, което е предимство в дъждовно лято. Развъдчикът на Matina е компанията на Marbach Hild Samen, която Matina е извадила извън обхвата си в даден момент. За наша голяма радост сега открихме, че Matina ще бъде възродена след няколко години, причина да го включим като регионален стар сорт домати в нашата историческа програма за домати. "Старите шваби" ще се радват!
Noire de Crimée
Известен още като украински шоколадов домат, това, което особено впечатлява при него, е кафяво-червеният му цвят. Това е чудесно мек, много ароматен бифтек домат с малко семена и е особено подходящ за доматени сосове и сосове.
Средно ранен сорт. Препоръчва се ецване. 150 - 180 см височина. Размер на плодовете до 500 g.
Роза де Берн
С тегло на плодовете от 80-200 g, той е един от нормалните плодови домати. Техният розов цвят е поразителен. Формата на плодовете е неравна, понякога едра, почти като бифтек домат, понякога като нормален плодов домат.
Той е много сочен и мек и има прекрасно сладък вкус. Зрее доста късно, от средата на август. Страна на произход: Швейцария. Препоръчва се ецване.
150 - 180 см височина.
френско грозде
Червеното френско грозде е див домат от Австрия с красиви, много малки червени домати. Това е червената алтернатива на "касис" с размер на плодовете 1-1,5 cm. Той е много ароматен и идеален за лека закуска. Растението произвежда огромен брой малки домати, така че винаги има запас. Също така идеален за малки балкони или за деца, които искат да отглеждат свои малки домати. Като див домат той има много клони и расте най-добре във висящи кошници. Не го изчерпвайте! Малко тор, малко вода.
Teton de Venus jaune
Жълтата Венерина гърда, както я наричат на немски, привлича погледите със своите сърдечни плодове и ярко жълт цвят. Има подчертан връх и размерът на плода е между коктейл и нормален плодов домат. Плодовете тежат 50-200 g, средно около 100 g. Това е средно ранен, много продуктивен и здрав сорт, а вкусът на гърдите на Венера е леко кисел, интензивно доматен и много сочен. Самото растение е с макс. 1,5 м височина в нормалния диапазон. Препоръчва се ецване.
Червена зебра
Червеният аналог на „Зелената зебра“ е червената пламнала червена зебра. Техният интересен пламък ги прави акцент в доматената салата и
средно големите плодове могат да се използват по много начини. Червената зебра има много добър добив и е доста здрав, ако не и ранен сорт.
Ароматът му е много сочен, подобен на домат, леко сладникав със стегната кожа.
Самото растение има нормална височина около 1,5 м и е доста стабилно. Един от любимите ни сортове!
Трябва да се отбележи (и това се забелязва при всички сортове зебра) доколко техният размер и форма зависят от местоположението, почвата и водоснабдяването. В много горещо лято плодовете са значително по-малки, понякога дори
почти плоски, при редовно торене и постоянни температури плодовете са доста равномерно кръгли и големи.
Жълта крушовидна
Твърди се, че се появява в билковите книги от 16-ти век, Жълтата крушовидна форма, и затова наистина е спечелил името „исторически сорт домати“.
Плодовете му са малки жълти круши (10-15 g), които първоначално имат сладък вкус. Колкото повече обаче Соме напредва, толкова по-сладки стават. Жълтата крушовидна форма се счита за средно ранен сорт, но от собствения ни опит това е един от първите коктейлни домати, които могат да бъдат събрани. Набождането не е необходимо, но трябва да го развържете и да разчупите най-ниските издънки, в противен случай ще расте много диво и лесно можете да пропуснете плодовете.
Индиго роза
Черен домат! Узрява до тъмно синьо-виолетово, толкова тъмно, че изглежда черно. Въпреки това, само на всички части, които са пряко облъчени от слънцето. Ето защо всъщност е препоръчително да премахнете част от листата от Indigo Rose, така че плодовете да получават достатъчно слънце. Indigo Rose е ярко червено отвътре. Indigo Rose е доста късен щам, но все пак има добри добиви. Със средно тегло на плодовете от 50 g, това е нещо средно между нормален домат за салата и голям домат за коктейли. Плодовете са много кръгли. Вкусът им е сочен, подобен на домат с лека киселинност. Не сладък домат. Можете да разберете кога доматите са узрели от местата, които не са изложени на слънце. Те узряват нормално от зелено до червено.
Бланш на Beauté
Известен също като сорт домати „White Beauty“ или „White Beauty“. Първоначално идва от Франция, поради което го наричаме „beauté blanche“ и е един от много старите сортове. Смята се, че френските емигранти са взели сорта със себе си в Канада и САЩ и след това името е адаптирано. Сортът „Beauté blanche de Canada“ вероятно също е първоначално „Beauté blanche“ от Франция. Накратко, сортът е известен като Beauté blanche във Франция от около 1860 година. Със своя млечнобял цвят, плодовете са малки домати от бифтек с мека плът и много приятен, мек вкус. Те са доста плоски и кръгли с леко оребряване и цвят от кремаво бял до светложълт, когато са напълно узрели. Поради ниското си съдържание на киселина, той обикновено се понася добре от хора със стомашни проблеми.
