Пауза от краве мляко
Независимо дали постите или искате да станете вегани или просто да се откажете за известно време от млечните продукти, добре е да знаете какви варианти на растително мляко можете да намерите на румънския пазар. Ние анализирахме пет вида и ви казваме какво сме открили, за да можете да изберете този, който ви подхожда.
Реших за кратко време да се откажа от животинското мляко, било то краве, козе или овче, и да приема диета без млечни продукти. Моето решение не е свързано с Великденския пост, но за тези, които напълно се отказват от храна от животински произход през този период, може да бъде добре дошла възможността да включите растително мляко в диетата.
Много пъти съм се заемал да имам периоди без млечни продукти, но винаги съм се смятал за зависим от сиренето и особено млякото. Не планирам да пия кафе, различно от мляко, и тази рутина винаги ми е пречела да премина към диета без млечни продукти. Днес обаче си купих първото кафе с кокосово мляко. След това измислих идеята да направя малко проучване на най-популярните видове растително мляко по рафтовете на супермаркетите и да разбера с какво бих могъл да заменя класическото краве мляко.
5 вида растително мляко, което да опитате
1. Соево мляко
На вкус соевото мляко донякъде прилича на кравето мляко и е добра алтернатива от хранителна гледна точка. Той е с по-ниско съдържание на мазнини (има между 100 и 130 калории на чаша, в зависимост от марката), няма холестерол и има повече протеини от другите видове растително мляко. Соевото мляко съдържа калций, манган, магнезий, холин, фолиева киселина, тиамин, рибофлавин, фосфор, селен и калий.
Когато решите да си купите такава напитка, изберете неподсладено соево мляко, за да ограничите консумацията на добавена захар. Ако можете, изберете биологични сортове, които са направени от соя, отгледана без пестициди и не са генетично модифицирани.
Можете да използвате соево мляко за кафе, но не само. Добре е и когато искате да правите десерти, които да печете във фурната.
Внимателен! Ако причината за отказ от краве мляко е свързана с алергии, имайте предвид, че соята е и храна с потенциални алергени! Първо изпийте малко количество и забележете как реагира тялото ви!
Най-често соевото мляко се използва като алтернатива на кравето мляко, последвано от бадемово мляко и ориз.
2. Бадемово мляко
Бадемовото мляко е леко кремообразно, сладко и с лек ядков вкус. Това е здравословно и питателно растително мляко. Съдържа омега-6 мастни киселини и няколко антиоксиданти, включително витамин Е, който се бори със стареенето, причинено от свободни радикали.
Бадемовото мляко има повече калций от кравето, но няма много протеини. В чаша бадемово мляко има само един грам протеин, така че ако искате да приемете 100% веганска диета и искате да потърсите решения за увеличаване на растителния протеин във вашата диета, може би ще е по-добре да се обърнете към други видове. от растително мляко.
За разлика от соевото мляко, Бадемовото мляко може лесно да се направи у дома. Трябва да оставите бадемите да се хидратират за една нощ, преди да приготвите напитката.
Чаша неподсладено бадемово мляко има само 30 калории, което го прави идеален за смутита или млечни шейкове, когато искате да отслабнете. Можете просто да го пиете за закуска, заедно с препечен хляб и сладко. Ако изберете търговските опции, препоръчваме ви да купувате цялото мляко без подсладители.
3. Кокосово мляко
Кокосовото мляко се произвежда от кокосова каша и вода, но може да има различни концентрации, т.е. съотношението на кокос към вода може да се различава при различните препарати. Някои видове кокосово мляко са по-дебели от други. Те могат да се използват за готвене, а не за пиене като такива. Ако искате да консумирате кокосово мляко за закуска, със зърнени храни, тогава е добре да изберете по-разреден сорт, който обикновено се опакова в картонени кутии, а не в метални.
Кокосовото мляко често се използва при приготвянето на азиатски ястия, в крем супи, смутита или десерти. Успешно замества животинското мляко. Има естествен сладък вкус, богат е на мазнини и има интензивен кокосов аромат.
Кокосовото мляко съдържа минерали като манган, селен, мед, цинк и желязо, но има по-малко калций и протеини от кравето мляко. Чаша кокосово мляко в по-разреден вариант може да съдържа (в зависимост от производителя) 45-75 калории и 4,5 грама мазнини. Концентрираното мляко може да съдържа 445 калории на чаша и 48 грама мазнини.
А кокосовото мляко може да се направи у дома. Всичко, което трябва да направите, е да смесите прясно настъргана кокосова каша (или малки парченца кокосова каша) и гореща вода, да ги прекарате добре в блендера и след това да прецедите млякото от остатъците от пулпата. След охлаждане кокосовото мляко ще се раздели на две: кокосовото масло е отгоре, което е по-тлъсто и става твърдо, а разреденото мляко ще остане отдолу. Когато искате да го използвате, добре е да го загреете малко, за да стане отново хомогенно.
4. Оризово мляко
В зависимост от марката, оризовото мляко може да е най-евтиното от растителните видове мляко. По-евтино дори от соя. Може да се използва по време на периоди на гладно, здравословен е и доста хранителен. Добър вариант е, ако страдате от алергия към животинско мляко, но също така и ако имате непоносимост към глутен, тъй като оризът не съдържа глутен.
От анализираните видове растително мляко е най-лесно смилаемо, но в него няма протеин. Има леко сладък, но неутрален вкус, с ниско съдържание на мазнини, но с високо съдържание на въглехидрати. Чаша неподсладено оризово мляко може да съдържа между 50 и 120 калории, в зависимост от сорта, и два грама мазнини.
Може да се консумира като такъв, на закуска или по всяко време на деня, студено или горещо, но може и да се слага в различни ястия или смутита. Някои производители смесват оризово мляко с кокосово или бадемово мляко. Който и вариант да изберете, препоръчваме ви да купувате неподсладено растително мляко без изкуствени оцветители.
5. Конопено мляко
Конопеното мляко е по-трудно да се намери, обикновено само в био магазините и е по-скъпо от другите видове растително мляко. Можете да ядете белени конопени семена или да пиете конопено мляко. Всъщност можете да направите конопено мляко сами вкъщи. Необходими са ви обелени конопени семена (които не омекват предварително), хладка вода (1/2 чаша семена, 2-3 чаши вода), щипка сол и, само ако наистина искате, естествен подсладител. Продължете, както при всяко растително мляко, пасирайте ги добре в блендер, след това прецедете млякото от остатъците от семената.
Конопеното мляко е добър източник на омега-3 мастни киселини, които помагат за здравето на сърцето и мозъка. Този вид мастни киселини са особено важни за веганите или вегетарианците, тъй като основният източник на омега-3 е рибата. Конопеното мляко има по-малко протеини от кравето мляко, но повече желязо.
Има богат, ядков вкус, а текстурата е малко кремообразна. Подобно на оризовото мляко, то не съдържа често срещани алергени. Чаша неподсладено конопено мляко има 70-80 калории. Можете лесно да го използвате в сосове, смутита или домашен сладолед.
В допълнение към тези видове заместители на млякото можете да използвате и овесено, елда, пшенично мляко или киноа мляко.