Патладжан, задължително в средиземноморската гастрономия Министерство на земеделието и

  • Начало>
  • Патладжан, задължителен в средиземноморската гастрономия

Патладжанът се предлага в различни форми и цветове: лилаво, зелено, оранжево или бяло, кръгло или удължено. Италианският патладжан е най-често срещаният във Франция, той се разпознава по тъмно лилавия си цвят.

средиземноморската

Сред най-невероятните разновидности е яйцето от патладжан, наречено така, защото изглежда като люспено пилешко яйце.

Франция е произвела 30 668 тона патладжани през 2019 г. (източник: Agreste); основните региони на производство са Прованс-Алпи-Лазурен бряг и Нувел-Аквитания. Ботанически патладжанът е плод, но в обикновения език се нарича зеленчук.