Патица конфи за подгряване или готвене - Винаги наслада!
Емблема на Югозапада, ако е, готвили ли сте някога патица конфи? Тези хубаво зачервени бедра, често придружени от картофи Sarladaise? Разбира се, когато се впускате в такова ястие, не очаквайте малка, лека рецепта, която е от съществено значение за всяка диета. Не. Но трябва да знаете как да се забавлявате от време на време и да избирате конфите за патешки крака, то вече е да имате вода в устата си само като прочетете тези редове.
Затоплена патица конфи
Най-лесният начин ще бъде да получите предварително направен конфит и да го претопляте. Налични са ви две решения: фурната или тавата. Предимството на повторното нагряване във фурната е, че позволява на месото да запази мекотата си, докато преминаването в тигана ще ви позволи да получите хрупкава страна, която някои хора обичат, но която понякога леко изсушава бедрата.
На практика, от страната на фурната, ще трябва да загреете до 180 ° C (т.е. термостат 6). През това време ще премахвате излишните мазнини от бонбоните. Тази мазнина ще ви позволи, ако желаете, да запечете картофи с чесън и магданоз. Така ще получите вкусни сотирани и меки картофи. Но да се върнем на тема. Сега, когато фурната ви е с желаната температура, поставете бедрата си в подходящ съд с кожата нагоре и оставете във фурната за около четвърт час.
Ако предпочитате да затопляте патицата си в тиган, подредете ги в мазнината им в контейнера и ги загрейте бавно (около двадесет минути) на слаб огън. Обръщайте ги често, за да не препичат (прекалено много!), Но са приятно запечени от всяка страна. Сервирайте ги бързо с вашия акомпанимент: независимо дали са картофи Sarladaise, за да останат традиционни, или друг зеленчук, всичко, което трябва да направите, е да се насладите !