Патешко патешко в лешникова кора открийте рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 750 г месо от патица без кости
- 500 г брашно
- 200 г свинско филе
- 200 г шунка Париж
- 125 г омекотено масло, на кубчета
- 10 g За терина
- 100 г суров гъши дроб
- 100 г мазен бекон
- 20 cl коняк
- 1 яйце
- 2 яйца бити
- 1 Жълт бит
- 100 г пушен бекон, нарязан на тънки пръчици
- 50 г лешници
- 1 саше Моментално желе
- Сол
- Прясно смлян пипер
Стъпки за подготовка
Нарежете патешкото филе на ленти с дебелина 1 см. Нарежете останалото на парчета, заедно с шунката, слабините, бекона и гъшия дроб. Поставете всички тези меса в купа за салата. Добавете сол и черен пипер. Изсипете коняка, разбъркайте, след това мариновайте за 12 часа в хладилника.
Смесете брашното с 2 с.л. до в. сол, масло и яйце, добавяйки 4 с.л. до s. от ледена вода. Разточете тестото на топка и го оставете да почине за 2 часа.