Патешки крак и червено зеле в тенджера под налягане - MGC Prévention Santé
падане
Зима
Съставки
За 4 човека:
- 4 патешки крака
- 1 червено зеле
- 100 г бекон
- 1 глава лук
- 1 шалот
- 2 ябълки
- 2 супени лъжици масло
- 2 супени лъжици оцет
- 1 супена лъжица кафява захар
- ½ чаша вода
- индийско орехче
- 2 дафинови листа
- сол пипер
Подготовка
- Премахнете най-дебелите листа и нарежете червеното зеле на тънки ивици.
- Поставете всичко във вряща вода за минута, за да се бланшира, след което отцедете.
- В тенджера под налягане запечете бекона и нарязания лук, след което добавете червеното зеле и дафиновите листа. Активирайте готвенето и разбъркайте за няколко минути.
- Добавете оцета, ябълките, нарязани на ивици, малко индийско орехче и кафявата захар. Смесете и накрая добавете половин чаша вода.
- Затворете тенджерата под налягане. След като налягането бъде достигнато, гответе на слаб огън за около 25 минути.
- Междувременно изсипете олиото в тиган за сотиране и патешките бутчета от двете страни на силен огън. След като са добре оцветени, намалете огъня, сол и черен пипер и гответе на тих огън 20 минути.
Бланширането на червеното зеле (тоест, приготвянето му във вряща вода) го прави по-смилаем.
MGC Prevention хранителен анализ
| Вноски за порция | % от RNJ | |
| Калории (kcal) | 432 | 22% |
| Протеини (g) | 35 | 69% |
| Въглехидрати (g) | 16. | 6% |
| Мазнини (g) | 24 | 34% |