Патешки гърди в джинджифилова кора за 4 души - Elle à Table рецепти

Съставки

  • 6 филийки меденки
  • 2 патешки гърди
  • 75 г омекотено масло
  • 1 връзка моркови
  • 10 cl порт
  • кервил
  • 1 супена лъжица (и) мед
  • 3 супени лъжици зехтин

Подготовка

Изсушете 6 филийки меденки във фурната на th. 3-4/100 ° за около 1 час, след това ги поставете бързо в блендер, за да се получи трохи, която не е много фина и много хрупкава. Смесете трохите от меденки с омекотеното масло. С валяк разпределете това масло между 2 листа хартия за печене, след което оставете настрана в хладилника.

джинджифилова

Отстранете кожата от патешките гърди. Сол и черен пипер, след това ги изтъркайте в 1 с.л. супени лъжици зехтин, по 3 минути от всяка страна. Премахнете гърдите, оставете ги да почиват на решетка. Деглазирайте тигана с 10 cl порт и намалете на слаб огън.