Патешки гърди в балсамов оцет и сос от смокини Рецепта за патешки гърди в

Съставки

Прясна патешка гърда с кожата

супена лъжица сладко от черна смокиня

супени лъжици балсамов оцет

Нарежете патицата на филийки от около 5 мм (оставете кожата).
Загрейте тигана на силен огън (не е необходима добавена мазнина).
Поставете парчетата патешки гърди в тигана; обърнете ги след минута готвене (по ваш избор, но патешките гърди обикновено са по-добре редки).
Дръжте ги на топло (под алуминиев лист), оставяйки мазнината в тигана.
Изсипете сладкото от смокини и балсамовия оцет във все още горещия тиган, сосът трябва да е доста течен, свалете от огъня преди карамелизацията.
В чиния: поставете парчетата патешки гърди във формата на звезда, залейте със соса. Сервирайте веднага.
За сервиране с малка салата: агнешка салата, кедрови ядки, стърготини от сухо сирене (чедър, кантал, пармезан.) И дъжд от зехтин.