Патешки гърди с портокал в коричка от сива груба сол, открийте рецептите за готвене на жената

гърди

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

Стъпки за подготовка

Кръстосайте патешките гърди, като разрежете мазнината с нож. Поставете го в чиния. Поръсете с малко флер де сел, черен пипер, нарязан шалот, портокалова кора и добавете сока му. Мариновайте в хладилник, 45 минути.

Отцедете патешките гърди. Предварително го пригответе в тиган, без добавяне на мазнина, 5 минути от мазната страна, след това 1 минута от месестата страна.

Пригответе солената кора. В купа за салата смесете грубата сива сол на Guérande с белтъците и зърната пипер, докато получите „пясъчна“ текстура.

Покрийте дъното на съд с гратен с тази смес, след което добавете патешките гърди. Покрийте го с портокаловата кора от маринатата и останалата едра сол. Печете (th. 6/180 ° C) 15 минути, след това оставете да престои 10 минути.