Мозъкът предпочита висококалорични храни, дори лоши

Забелязано от Пеги Састре - 31 март 2016 г. в 10:27 ч

Ако сладките и мазни храни са толкова популярни, това е преди всичко въпрос на енергия: интересът към вкуса е вторичен.

дори

Време за четене: 2 минути - Забелязано в Nature Neuroscience, Eurekalert

И накрая, науката току-що доказа безполезността на известния трик за диета, заповедта „лекувайте вкусовите си рецептори“. Според тази мантра, ако подправите чинията си с варени броколи като готвач с много звезди, желанието ви за грозни мазни, солени и сладки храни ще се стопи като сняг на слънце.

С изключение че проучване публикувано в Nature Neuroscience и проведено върху мишки току-що показа, че ако им бъде даден избор между храна, богата на калории, но която има лош вкус, и друга вкусна на небцето, но напълно „лека“, животните ще предпочетат първата. Защо? Защото еволюцията ги е подтикнала да изместят енергийния прием над удоволствието от вкуса. Първо оцеляване, след това финес.

Нещо повече, изследването, проведено от екип от американски и бразилски изследователи, отбелязва, че удоволствието, което можем да получим от яденето - „хедоничната“ стойност на храната - и енергийната стойност на това, което абсорбираме - тяхната „хранителна стойност“. - със сигурност се обработват от една и съща област на мозъка, но чрез две различни невронни вериги. И ако, изправен пред лоша храна, "хедоничният" начин може да заглуши апетита ни, ако тази храна е калорична, тогава "хранителният" начин ще поеме, за да ни насърчи да се хвърлим върху нея.