Патешки гърди с остъклено манго - Régal

Сладка и солена рецепта за изненада на вашите вкусови рецептори.

остъклено

За 6 човека

Съставки

Производство

Пригответе патешките гърди: нарежете мазнината, като оформите скоби. Подправете ги със солта, черния пипер и пипера Espelette. Оставете да престои 30 минути на стайна температура.

Загрейте голям тиган с незалепващо покритие, без мазнина. Поставете патешките гърди с кожата надолу и варете 7 минути на умерен огън. Хвърлете малко мазнина за готвене, след това обърнете патешките гърди. Гответе 5 минути от другата страна. Подредете върху съд и оставете да си почине под лист алуминиево фолио.