Тестени изделия, ориз, да, но в салата - archyworldys

Имате ли запаси от макаронени изделия и ориз за продажба? За вашето здраве е по-добре да ги ядете в салата, според д-р Дидие Чос, специалист по диететика.

Рафтовете за спагети, ракообразни и ориз бяха ограбени в началото на задържането. За да завършите запасите си, без да напълнявате или да увреждате здравето си, е по-добре да ядете тези студени скорбяли, а не топли. В салатите те са големи съюзници на микробиотата (известната чревна флора). Обяснения от доктор Дидие Чос, президент на Европейския институт по диететика и микрохранване (MEI) и автор на „На всеки свои рецепти за здравословна микробиота“ (Solar ed.).

ориз

Каква е разликата за нашето здраве между топли и студени тестени изделия ?

DIDIER CHOS. Охладените скорбялни храни нямат същите характеристики, както когато са горещи. При охлаждане тяхното нишесте на практика променя структурата: гелира се и се превръща в това, което се нарича устойчиво нишесте. Последният е малко атакуван от храносмилателни ензими - амилази - и следователно трудно се усвоява от тънките черва. След това пътува до дебелото черво, където се ферментира от бактерии от чревната микробиота, като диетични фибри. Същото важи и за студените картофи.