Патешки бутчета с маслини откриват рецептите на Femme Actuelle Le MAG
Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !
Съставки за
- 4 патешки крака (или 1 патица)
- 125 г зелени маслини (и черни без костилки)
- 2 филийки Пушени гърди
- 500 г Малък лук
- 2 моркова
- 1 стрък целина
- 2 шалота
- 2 скилидки чесън
- 1 Букет гарни
- 20 cl Бяло вино
- 0,25 l бульон (1 таблетка
- 2 с.л. зехтин
- Сол
- Пипер
Стъпки за подготовка
Бланширайте маслините за 5 минути във вряща вода и ги отцедете в гевгир.
Нарежете филийките пушен бекон на малки парченца на кубчета.
Обелете морковите и ги нарежете на пръчици. Измийте и нарежете стръка целина. Обелете и нарежете шалота и чесъна. Обелете лука.
Посолете и пипернете патешките бутчета.
Загрейте олиото в голям тиган за соте, сложете бедрата в него от всички страни, както и бекона. След това добавете смления чесън и шалота, след това малкия лук, целината и морковите. Кафяво всичко на среден огън.