Просо - здравословното зърно
Здравото зърно се завръща. Ето защо просото си струва да се яде
Какво е просо?
Просото е събирателно наименование за дребноплодно зърно от люспи от семейството на сладките треви. Просото първоначално се отглежда в сухия климат на Африка и Северен Китай. По-късно се разпространява по света, римляните и галите правят каша от зърното, а през Средновековието просото е било дори по-често от пшеницата. Днес просото е основна храна за една трета от населението на света. В Индия например от него се правят роти, каша от просо в Източна Европа или бира без глутен. Дълго време в Северна Америка и Северна Европа се използваше главно като храна за птици, но с нарастващата непоносимост към глутен на много хора, интересът към просото отново нарасна.
Хранителни стойности и витамини: Здравословни ефекти на просото
Просото съдържа много минерали и микроелементи, включително силиций, желязо и магнезий по-специално. Силицият осигурява здрава коса и нокти, а съединителната тъкан също трябва да бъде повлияна положително. Съдържащият се флуор има положителен ефект върху здравето на зъбите. Просото е чудесна алтернатива на пшеницата за всеки с целиакия. Просото не се вдига, когато се пече, така че можете да правите само плоски торти от него.
Зърната от просо съдържат около 70% въглехидрати, 10% протеини и 5% мазнини. 100 грама съдържат около 378 калории. Просо маслото е богато на витамин Е, провитамин А и различни витамини от група В.
Как се яде просо?
Със своя орехов вкус, напомнящ на царевица, просото се съчетава както със солени, така и със сладки ястия. За да готвите просо, първо измивате зърната. След това в тенджера кипнете две чаши и половина вода и чаша просо. Сега намалете котлона, покрийте тенджерата с капак и оставете да къкри около 15 минути. След това тенджерата се сваля от огъня и просото се оставя да кисне 20 минути без капак. Накрая просото се подправя с малко масло или зехтин, сол, черен пипер и билки.
Ако след хранене остане просо, можете да го смесите в салата през следващите дни, да го запържите в зеленчуков тиган с тофу и зеленчуци или да го оформите на крокети. Просото също е чудесна алтернатива за закуска: сварете просото с мляко и добавете няколко ядки и плодове, мед и канела. Вашата здравословна и вкусна закуска е готова. (см)