Шведски специалитети нашите 5 здравословни рецепти! Посетете Швеция
Често ви разказваме за шведските специалитети и за многото ресторанти в Стокхолм, известни със своята „здравословна“ кухня. Но днес искахме да споделим малко Швеция с лесни идеи за рецепти, които да направим у дома. !
GUBBRÖRA, ЯЙЦЕ И АНХОВИ САНДВИЧ
Типичен шведски специалитет, тази „салата“ от яйца и хамсия често се сервира върху тънка филия ръжен хляб, украсена с малък клин от лимон, лук или червен лук.
Съставки за 4 до 6 души:
- 6 яйца + 2 жълтъка
- 2 до 3 супени лъжици шведски хайвер (Калиар Калес или мрачни яйца)
- 125 г филе от хамсия
- 1 малка връзка магданоз, копър и лук
- 1 червен лук (по желание)
- Лимонов сок (по желание)
Подготовка: Сгответе яйцата и ги оставете да се охладят, след това ги нарежете в купа. След това ги смесете с жълтъците и шведския хайвер (известен във Франция като мрачни яйца). За информация можете да намерите Kalles Kaviar в Ikea или в шведски магазин. Добавете нарязаните филета от хамсия, червения лук и лимоновия сок, след това нарежете на ситно копъра, магданоза и лука. Смесете всичко и го поднесете студено във форма за бисквитки или върху филийка ръжен хляб.
ПЪЛГОТЕНИ РОЛКИ С КВИНОА, РЕЧЪК И АСПАРАГ
Лятна версия на рула от патладжан. Любими през лятото в Швеция патладжани са пълни със смес от аспержи, песто, шам фъстък, фета, стафиди и киноа. Удоволствие !
АзСъставки за 4 човека:
- 2 патладжана, нарязани на тънко
- 10 тънко нарязани върха на аспержи
- 100 г сурова киноа
- 1 чаша песто
- 50g шарени шам фъстък, нарязани и несолени
- 150g раздробена фета
- 1 шепа стафиди
- Зехтин Морска сол
Подготовка: Загрейте фурната до 200 ° C за 10 минути. Подредете филийките патладжан с лек слой зехтин върху листовете за печене и ги поставете във фурната за около 15 минути. Настържете аспержите на тънки филийки и ги запечете в тиган за около 10 минути. През това време изплакнете киноата и я варете 15 минути (внимавайте, времето за готвене варира в зависимост от марките). Когато се охлади, комбинирайте пестото, нарязаните шам-фъстъци, половината фета и стафидите с киноата. След това добавете аспержите. За финал всичко, което трябва да направите, е да навиете филийките патладжан. Поставете еквивалента на голяма супена лъжица смес от кино на ръба на филийката, след което я разточете с ръце. Добавете малко песто, фета и шам фъстък отгоре, след което сложете във фурната за 10 минути. За сервиране със зелена салата.