Патешката мазнина е най-здравословната животинска мазнина в разнообразен регион
Ние използваме бисквитки на уебсайта, за да осигурим най-доброто потребителско изживяване при безопасно сърфиране. Спецификация
15-30 процента от дневния ни енергиен прием идва от мазнини. Мастните киселини са жизненоважни за живота, но видът, качеството и количеството на консумираните мазнини имат решаващ ефект върху нашето здраве.
Наситени мазнини
Повечето животински мазнини са наситени мазнини. Една от основните характеристики на наситените мазнини е, че те са твърди при стайна температура. Наситените мазнини са мазнините, съдържащи се в млечните продукти, месото и яйцата. Но растителните мазнини също могат да бъдат наситени, напр. кокосовата мазнина. Наситените мазнини осигуряват енергия, но не предпазват от киселини, така че не допринасят за загуба на тегло.
Мононенаситени мазнини
Мононенаситените мазнини осигуряват добър източник на енергия и са способни да неутрализират киселините. Те включват зехтин, семена от костилкови плодове, патешка и гъша мазнина. Мононенаситените мазнини са най-добрият избор за готвене, тъй като не се превръщат в транс мазнини при нагряване.
Полиненаситени мазнини
Полиненаситените мазнини се срещат главно в растителни масла и са течни при стайна температура.
Транс мазнини
Транс мазнините са изкуствено пренаситени мазнини. При приготвянето му растителното масло се втвърдява чрез хидрогениране.
От хранителна гледна точка физиологичните последици от ненаситените мазнини обикновено са благоприятни.
Какви са полезните ефекти от гъши и патешки мазнини?
- Патешката мазнина съдържа 35,7% наситени мазнини, 50,5% мононенаситени (високо линолова киселина) и 13,7% полиненаситени мазнини (съдържащи етерични масла омега-6 и омега-3). В сравнение със зехтина, това е 75% мононенаситени мазнини (главно олеинова киселина), 13% наситени мазнини и 10% омега-6 линолова киселина и 2% омега-3 линолова киселина. Като цяло патешката и гъската мазнини приличат повече на зехтина, отколкото на маслото или други животински мазнини.
- Линоленова киселина в патешката мазнина поддържа оптималната бъбречна функция и играе важна роля в усвояването на калция, като по този начин помага за поддържането на здрави кости.
- Гъши и патешки мазнини понижават нивата на холестерола, като по този начин имат благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата система.
- Според някои диети за отслабване, консумирането на добри мазнини е направо жизненоважно за трайното избавяне от излишните ни килограми. Нуждаем се и от мазнини, за да отслабнем.
- Патешката мазнина може да свързва, неутрализира и премахва излишните киселини в организма.