За СУХАР - уебсайт за захарни бунтовници!
Какво представлява захарта и за какво се използва?
Захарта принадлежи към групата на въглехидратите. Получава се от захарно цвекло или захарна тръстика. Тази разговорна гранулирана захар, известна още като захароза, се състои от една част гроздова захар (глюкоза) и една част плодова захар (фруктоза).
Рафинираната захар осигурява 4 калории на грам, не съдържа нито витамини, нито минерали и следователно е празен носител на калории.
Какви форми и видове захар има?
Има много различни видове захар, с различни технически термини, които е трудно да се определят като неспециалист.
Думата завършваща "-отвор"показва захар (напр. фруктоза, глюкоза, захароза).
Думата завършваща "-сироп"показва захар (напр. глюкозен сироп).
Думата завършваща "-захар"показва захар (напр. градушка захар, желираща захар, каменна захар, пудра захар)
Агаве сироп, мед, декстрини, сироп, екстракти от плодови сокове, концентрати от плодови сокове, ечемичен малц, инулин, кисело мляко на прах, малтоза, мляко на прах, суроватъчни продукти, рафинирана захар, инвертна захар, тръстикова захар и др.
Как получаваме захар в храната?
Независимо дали е пикантна или сладка, захарта се крие в почти всички храни, които можем да си купим в супермаркета. В сладкиши, сладолед, мюсли, сладкиши, бисквити, кисело мляко, кетчуп, кифлички, лимонада, студени разфасовки и особено в готови продукти.
Хранителната индустрия пакетира много „сладки неща“ в произведената храна, за да направи потребителите направо зависими. Тъй като захарта е не само ароматизатор, но и пристрастяващо вещество, което ни насърчава да купуваме продуктите отново и отново.
ИНФОРМАЦИЯ: Средно всеки гражданин в Германия консумира около 35 кубчета захар на ден, най-вече несъзнателно. Това съответства на годишна консумация на захар от малко под 40 кг на човек.
Колко захар е все още полезна за нас?
За да намали риска от затлъстяване, диабет и кариес, СЗО (Световната здравна организация) препоръчва да не се консумират повече от 6 чаени лъжички (25 грама) под формата на скрита захар.
Въпреки това, естественото съдържание на захар в плодовете, зеленчуците и млякото трябва да бъде изключено, тъй като според СЗО има индикация, че това е вредно за здравето.
Какви са ефектите от високата консумация на захар?
Какви нежелани реакции са възможни?
Гранулираната захар обърква всички процеси в нашия организъм и това със здравословни последици:
Умора, апатичност, хиперацидност, стомашно-чревни проблеми, загуба на коса, кожни заболявания, гъбични инфекции, менструални спазми, нарушения на съня, диабет, болест на Алцхаймер, затлъстяване, рак, артериосклероза, високо кръвно налягане, зъбни проблеми/кариес, витамини и други подобни. Дефицит на минерали, остеопороза, глад
Има ли алтернативи на захарта?
В допълнение към естествените източници на захар, като узрели плодове, сушени плодове и зеленчуци, има и други алтернативи за задоволяване на желанието за нещо сладко. Те включват например добре познатите захарни алкохоли еритритол и ксилитол.
Еритритол се среща естествено в круши, дини, грозде и гъби. Той има около 70% сладост на захарта и подобно на ксилитол е подходящ за печене и готвене. Той е с ниско съдържание на калории и няма влияние върху нивата на кръвната захар и инсулина, което го прави идеален за диабетици.
Ксилитол се среща в растенията и също се образува от хората в рамките на метаболизма на захарта. Той има същата сладост като захарта и подобно на еритритола се разгражда независимо от инсулина. На вкус е като гроздова захар.
Има ли изходи от пристрастяването към захарта?
Основното нещо е да се научите отново да се храните. Ценни мазнини, естествено срещаща се захар, дълговерижни въглехидрати (пълнозърнести продукти, картофи.) И храни, съдържащи протеини, помагат на дерайлиралия метаболизъм на захарта да се нормализира отново. Ако се измъкнете от пристрастяването към захарта, ще бъдете възнаградени с по-добро качество на живот и здраве от тялото си.
Как да съхранявате захарта?
Когато се съхранява на сухо място, захарта няма срок на годност.
Забележка: Поради своя бактерициден ефект, захарта се използва и като консервант. Сладкото е добър пример, захарта тук се използва не само за подслаждане, но и за консервиране.
"Захарта трябва да се съхранява на място, недостъпно за деца! "