Патешка супа жулиен - рецепта

1.Поставете патето (първоначално без черния дроб) във вряща вода и незабавно намалете котлона, подправете и оставете супата да къкри, докато месото се сготви и се отдели от костите. Добавете черния дроб през последните 10 минути на готвене - не отнема повече време.

рецепта

2.Междувременно почистете зеленчуците и нарежете всичко на тесни тънки ивици (по-лесно е с "фреза за жулиен").

3.Извадете месото от костите, нарежете на фини парчета и поставете обратно в бульона, изхвърлете кожата. Гответе само бързо фините зеленчуци в бульона - те все пак трябва да запазят малко "хапка". Днес приготвих зеленчуците в малко допълнителна вода - само за около 4 минути, а след това загасих и ги добавих към супата.

4-ти.Подправете супата с докосване на индийско орехче (прясно настърган) и пръскане на соев сос - добавете още няколко юфка юфка, ако е необходимо - и поднесете като фина предястия - поръсена или гарнирана с магданоз.