Патая Блат - вестник на немски език - Патая - Тайланд
Нежно изцеление от природата
За повече от 2000 години всички сортове зеле се ядат в западния свят и зелето се използва като лекарство поне толкова дълго. Кол винаги е бил лекарството на обикновените хора. Според гръцката митология зелето произхожда от потта на Зевс. Римляните вече са познавали редица лечебни ефекти на зелето и са го използвали напр. за да могат да толерират повече алкохол или срещу пословичния "махмурлук". Някои все още приписват падането на Римската империя на факта, че римляните в своята лакомия и "лакомия" в крайна сметка също са пренебрегнали евтиното зеле.
В днешно време зелето преживява пословично прераждане. Това, което е започнало преди около 20 години, сега става все по-сигурно въз основа на научни изследвания. Зелето предпазва от рак! Междувременно зелето е похвалено от специалистите по хранене по целия свят, преди всичко от "Националния институт по рака" в САЩ, като противораков зеленчук par excellence. Дивото морско зеле, което идва от бреговете на Западното Средиземноморие и Западна Европа, е направено Развъждат се толкова разнообразни сортове като бяло зеле, червено зеле, броколи, брюкселско зеле и колраби. Всички те принадлежат към семейство Кръстоцветни. Репичките, хрянът, репичките и кресонът също са тясно свързани със зелевия зеленчук. В противораковото си въздействие върху стомаха. Чревният тракт заслужава специално споменаване: яденото бяло зеле в суров вид или прясно изцеденият зелев сок са известни в народната медицина със защитното си действие срещу язва на стомаха и дванадесетопръстника.
Според проучване, яденето на различни видове зеле и други кръстоцветни зеленчуци намалява риска от рак на дебелото черво с почти 70 процента. Защитен ефект срещу рак на гърдата, белия дроб и шийката на матката вече е доказан при експерименти с животни.
Същото се отнася и за броколите, които са друга порода карфиол. Богато е на витамини А, ВІ, С и фолиева киселина, каротеноиди и флавоноиди. Тези ценни съставки също могат да противодействат на образуването на отлагания по кръвоносните съдове, прословутата артериосклероза. Ефектът му върху окото и роговицата е особено успешен. Храната, богата на броколи, може да предпази от катаракта.Броколите, заедно със зелено зеле, копър, спанак и праз за растения, също съдържат относително големи количества калций.Онези, които не могат или не искат да задоволят ежедневните си нужди от калций с мляко или млечни продукти може да се върне към много вкусна алтернатива. След като стана известно, че зелевите зеленчуци и броколите са най-чистите "убийци на рак", това е един от най-популярните зеленчуци в САЩ.
Броколите са с ниско съдържание на калории с 33 kcal/100g, стимулират метаболизма и имат дехидратиращ ефект. Поради дехидратиращия ефект на калция, който за някои хора е добър за отслабване, пациентите с определени сърдечни заболявания трябва да се консултират с лекаря си, преди да приемат големи количества за дълъг период от време.
Когато пазарувате, уверете се, че дръжката все още е твърда и зеленчуците нямат жълти листа или жълтеникави петна по розите.
Зелето като цяло също понижава холестерола в кръвта. Той съдържа, наред с други неща големи количества ценни диетични фибри, които могат успешно да предотвратят заболявания на червата и рак на дебелото черво. Хранителните фибри свързват жлъчната киселина в червата, която след това се екскретира все по-често. В черния дроб трябва да се произвеждат нови жлъчни киселини. Нашето тяло се нуждае от холестерол, за да произвежда нови жлъчни киселини и така нивото на холестерола в кръвта спада.
Зелето съдържа антиоксиданти, флавоноиди, каротеноиди, хлорофил, синапено масло, гликозиди, сулфиди и витамини Е и С. Големите количества глутатион в зелето стимулират детоксикацията на черния дроб, а обилните фибри са отговорни за понижаването на нивото на холестерола. Добре известната бактерия "Heliobacter pyloti", която е отговорна за много язви на стомаха, може ефективно да се бори, като приема сок от зеле. За целта през целия ден трябва да се пие поне 1 л прясно изцеден зелев сок. В случай на лечебна употреба това трябва да се поддържа редовно в продължение на 2-3 седмици. Разбира се, през това време трябва да се спрат всички отрицателни влияния и хранителни навици.
По-специално тук трябва да се наблегне на пушенето, консумацията на алкохол и мазните храни.
Като цяло зелето има антибиотичен, противовъзпалителен и преди всичко антипаразитен ефект, като прословутия Трихономаден.
Зелето трябва да се яде предимно сурово, при което външните листа, ако не идват от биологични фермери, поради най-много нитратите u. Съдържанието на олово трябва да бъде премахнато. Можете да се насладите на зелето на топло, като го запарите с малко вода в затворен съд за максимум 15 минути, но не и да го варите. Чай от ким или копър помага срещу всяко подуване, което може да се появи.
Когато купувате, трябва да се уверите, че не купувате зеле, свито в пластмаса. Цялата храна, увита херметично в пластмасово фолио, започва да плесенясва, но невидима за очите ни.
Във всеки случай трябва да имате зеле във всякаква форма или вариант на приготвяне в менюто си всеки ден.