Пастет от свински черен дроб

от Gérard Публикувано на 15 декември 2011 г. Актуализирано на 7 януари 2020 г.

свински

За вкусна пастета от свински черен дроб

Вашият списък за пазаруване

  • 500 г свински черен дроб
  • 500 г колбасно месо
  • 2 шалота
  • 1 скилидка чесън
  • 10 cl коняк
  • 1 яйце
  • 3 дафинови листа
  • 1 връзка магданоз с плоски листа
  • 1 бард бекон
  • сол пипер

Подготовка

  1. Накълцайте свински черен дроб.
  2. Смесете с коняк.
  3. Оставете да се маринова за 12 часа.
  4. Следващият ден, кора и филийка чесън и шалот.
  5. Смесете всичко с смляния свински черен дроб.
  6. Добавете ситно нарязания магданоз.
  7. Загрейте фурната до 150 ° C (th.5).
  8. Смесете ръчно тази кайма с колбаса и яйцето в купа.
  9. Добавете за 6 кръга на Мелничка за пипер и чаена лъжичка фина сол.
  10. Постелете терина с банд бекон.
  11. Включете този пълнеж, като опаковате добре.
  12. Затворете с бекона. Поставете отгоре дафинови листа.
  13. Покрийте така гарнираната терина.
  14. Печете за Един час.
  15. Оставете да се охлади.
  16. Оставете да престои поне 24 часа преди дегустация.