Пастата може да ви помогне да отслабнете
Надежда за любителите на пастата !
Изследването е проведено от учени от епидемиологичния отдел на RCCS NEUROMED - средиземноморски неврологичен институт и публикувано в списанието Хранене и диабет.
Италиански учени са анализирали диетата на повече от 23 000 души, живеещи в два различни италиански региона. Те помолиха участниците да запишат теглото си, измерванията и всичко, което ядат. После ги попитаха за диетата си. Количеството тестени изделия, което консумирали ежедневно, се нормализира и сравнява с тяхното Индекс на телесна маса (ИТМ), обиколката им на талията и ханша. Анализирайки всички тези данни, изследователите установяват, че консумацията на тестени изделия не е свързана с увеличаване на теглото, а напротив. Изследването подчертава факта, че консумацията на тестени изделия, като същевременно се зачитат хранителните нужди, води до по-добро съотношение талия/ханш и намалена обиколка на талията.
Проблемът, казват учените, е, че сме водили война с въглехидратите. Но не всички въглехидрати са еднакви.
Добри и лоши въглехидрати
Фактът, че се твърди, че макароните ви напълняват, произтича от объркването между „добрите“ и „лошите“ въглехидрати. Диетолозите са единодушни, че трябва да избягвате лошите въглехидрати, тоест въглехидратите с висок гликемичен индекс. По принцип храни като шоколадова торта или хляб, които тялото ви превръща в чиста захар. Пастата, от друга страна, съдържа сложни въглехидрати които се усвояват бавно от тялото. Това ни позволява да се чувстваме сити за по-дълго и ни предпазва от „напукване“ между храненията. Следователно, в сравнение с други въглехидрати, макароните имат нисък гликемичен индекс; следователно те са "добри" въглехидрати.