Паста със зелен фасул и скумрия в доматен сос Рецепти Laura Adamache

Паста със зелен фасул, филета скумрия и доматен сос

Паста със зелен фасул и скумрия в доматен сос, рецепти с къса паста. Съставки и стъпка по стъпка подготовка за италиански тестени изделия със зелен фасул и рибни консерви.

Пастата със зелен фасул и скумрия в доматен сос са вкусни и лесни за приготвяне, като са идеалният избор за летен обяд или вечеря. Дори като дете не съм се разбирал добре със зеления фасул, сега го готвя и ям с най-голямо удоволствие. Няма да ви казвам колко вкусна е комбинацията от паста, скумрия и зелен фасул! Това е рецепта, която трябва да опитате сега, през лятото, когато открием зелен фасул, пълен с вкус.

Използвах къси тестени изделия, но и дългите макарони са отличен избор за тази лятна рецепта. Избрах да използвам филета скумрия Lotka в доматен сос, който има толкова вкусен, леко сладък вкус, идеален за тази прекрасна рецепта за паста.

Консервирани филета скумрия Лотка, в доматен сос, съдържа 70% филе скумрия, 30% доматен сос, без Е или консерванти.

Паста със зелен фасул и скумрия в доматен сос - Съставки (2 души)

• 300 г къси тестени изделия
• 1 кутия филета скумрия лотка в доматен сос (115 г)
• 150 г зелен фасул
• 150 г доматен сок
• 2 скилидки чесън
• 2 супени лъжици зехтин
• сол
• пипер

Паста със скумрия и зелен фасул - Приготвяне стъпка по стъпка

• Напълнете тенджера с вода и я поставете на умерен огън. Когато водата започне да кипи, добавете 1 чаена лъжичка сол и тестени изделия
• Почистваме зеления фасул, нарязваме го на парчета от около 2-3 см и го приготвяме на пара. Използвах устройството за приготвяне на пара, по този начин зеленият фасул запазва всичките си хранителни свойства. Ако нямаме това устройство, можем да го сварим във вода.

Как да варим зелен фасул?

Напълнете тенджера с вода, добавете 1 чаена лъжичка сол и оставете да заври на умерен огън. Когато водата започне да кипи, добавете зърната и варете 6-7 минути, не повече. Отцедете зърната, прекарайте ги през поток студена вода, след което оставете да се отцедят. Сварени по този начин, зърната ще запазят зеления си цвят.

• Поставете маслото в незалепващ тиган, добавете ситно нарязаните скилидки чесън и задушете за 30 секунди. Добавете доматения сок и разбъркайте.

• Варете соса за около 5-6 минути, след това добавете зеления фасул и разбъркайте. Подправете със сол и черен пипер на вкус и продължете да ври още 2-3 минути.

• Сложете филето скумрия в соса, заедно с консервирания доматен сос и разбъркайте.

• Сварете тестените изделия, съгласно инструкциите на кутията, отцедете ги (не изхвърляйте водата, в която са се варили) и ги сложете в доматения сос със скумрия и зелен фасул.

Ако сосът е твърде плътен, добавете около 100 мл вода, в която са приготвили тестените изделия.

• Ако искате, можете да добавите малко настърган пармезан към всяка чиния. Обичам пармезан, така че не пропускам нито една рецепта за паста.

---