Паста със сос от чучулига - Фондант Gourmand Crunch

Паста със сос от чучулига

Здравейте на всички и
добре дошли в моята кухня

Когато най-малкият ми син трябва да се прибере за обяд,
Питам го по принцип какво би искал да яде, но знам отговора,
неизменно отговаря "паста в доматен сос" !
За да се опитам да варирам малко, помислих си за безглавите чучулиги, направих ги сам
и сервирах Паста със сос от чучулига .

Паста със сос от чучулига
За 8 хрупкави гурме

-1 кг паста- настърган пармезанАлуети:
- 8 говежди пържоли малко дълго
- 250 г смляно говеждо месо
- 1 яйце- 1 супена лъжица песто
- 50 г пармезан
- сол и прясно смлян пипер
Сос:
- 750 г говеждо месо
- 2 глави лук
- 3 скилидки чесън
- 1 кутия доматено пюре (440 g)
- 150 мл червено вино
- няколко клонки мащерка
- 2 дафинови листа
- сол и прясно смлян пипер
- масло

Чучулиги без глава:

Смесете каймата с пестото, пармезана и яйцето.
Сол пипер.
Разстелете филиите месо и разпределете плънката.
Навийте месото и го завържете, за да хване вътрешността.

Сосът:

Обелете лука.
Обелете и обезмаслете скилидките чесън.
Загрейте струйка масло в голям съд за соте.
Кафявите чучулиги от всички страни, докато станат златистокафяви.
Резерв.
Вместо това поставете лука и скилидките чесън и ги оставете да покафенеят.

---