Ползи за здравето от ягодово телешко месо, производство, история

Публикувано от Rédaction Medisite на 03/03/2005 в 00:00

телешко

Сезони:

Ягодово телешко: Хранителен интерес

Телешката ягода е каша от органи, която съответства на мембраната, заобикаляща тънките черва на телето. Думата "ягода" се използва и за агнешко и яре.
Богат на протеини. Телешките ягоди са продукт, богат на протеини с добро хранително качество, защото са богати на незаменими аминокиселини, които не се синтезират от организма.
Ниско съдържание на мазнини. Ягодово телешко месо е с ниско съдържание на мазнини, поради което силно се препоръчва при диета за отслабване.
Богат на желязо и витамини. Както всички карантии, телешките ягоди са отличен източник на желязо и витамини.

Ягодово телешко месо: неговата история

Наричаме тази чревна мембрана „ягода“, защото след приготвянето на парчето от шкембето (измиване, бракониерство във вряща вода), тя става бяла и стегната и прилича на воланите, които нашите предци са носили до 17 век. Телешката ягода е парче, използвано за направата на прочутата андюалет дьо Труа.